Déjà par le nom de la salade, vous pouvez comprendre que cette recette appartient à la cuisine coréenne. La salade cadi-cha s'avère très épicée, la sauce piquante complète parfaitement le goût des légumes. L'essentiel est que vous puissiez ajuster vous-même le piquant de ce plat en augmentant ou en diminuant la quantité d'ail et de pâte de soja chaude dans la recette.
Il est nécessaire
- - 3 aubergines;
- - 2 poivrons doux;
- - 5 tomates cerises;
- - 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon;
- - amidon, pâte de tomate, pâte de soja épicée;
- - huile végétale, ail, sucre, sel, sauce soja.
Instructions
Étape 1
Coupez les courgettes et les aubergines dans le sens de la longueur, puis en travers sur une épaisseur de 1 à 2 centimètres. Les jeunes courgettes et aubergines n'ont même pas besoin d'être pelées. Saupoudrer de sel et d'amidon et laisser reposer pendant 1 heure.
Étape 2
Eplucher les carottes, les couper en gros cubes. Couper l'oignon en tranches. Pelez les poivrons doux des graines, coupez-les en lanières.
Étape 3
Faites frire les courgettes et les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire revenir les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites revenir le poivron et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits - ils doivent croquer un peu dans la salade. Couper les tomates en 2 morceaux et les faire frire d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Préparez la sauce. Hacher l'ail, mélanger avec le sucre, l'oignon râpé (120 g), le concentré de tomate, la sauce soja, l'huile végétale, le piment. Versez 300 ml d'eau, remuez la sauce. Ajouter la pâte de soja chaude (peut être remplacée par de la sauce chili). Diluer 15 g de fécule avec de l'eau, verser dans la sauce, porter à ébullition. Cuire à la consistance désirée - il ne doit pas être très épais.
Étape 5
Mettez les légumes préparés dans un saladier, versez sur la sauce, remuez.
