La cuisine thaïlandaise ne peut être imaginée sans riz et produits à base de riz. Sans riz, un repas semble incomplet. Prenez-le avec du poisson, de la viande, des légumes. La viande agit rarement comme un plat indépendant - le plus souvent, elle fait partie des plats.
Il est nécessaire
- - Crêpes de riz pour petits pains 1 paquet;
- - crevettes 400 g;
- - porc haché 100 g;
- - sauce de poisson 2 cuillères à soupe;
- - racine de gingembre 3 cm
- - vermicelles de riz 20 g
- - coriandre, plumes d'oignons verts, 4 brins;
- - huile végétale 1 l;
- - ail 2 dents;
- - piment 1 pièce;
- - amidon de maïs 1 cuillère à café;
- - poivre, sel.
- Pour la sauce
- - piment, séché ou moulu 1 c.
- - eau 1 cuillère à soupe;
- - 3 dents d'ail;
- - cassonade 1 cuillère à soupe;
- - sauce de poisson 4 cuillères à soupe;
- - jus de citron vert 0,5 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Pour la sauce, hacher l'ail et mélanger avec le reste des ingrédients.
Étape 2
Peler les crevettes des têtes, des carapaces et des veines intestinales. Hacher finement la pulpe. Versez de l'eau bouillante sur les vermicelles et laissez-les ramollir. Puis égoutter dans une passoire et hacher. Hacher l'ail, le gingembre, le piment, l'oignon vert et la coriandre.
Étape 3
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, ajoutez les légumes et les herbes en remuant, faites frire pendant 30 secondes, puis ajoutez la viande hachée et faites cuire en brisant les grumeaux pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les crevettes, mélanger et retirer du feu. Ajouter les nouilles, la sauce de poisson, le sel et le poivre.
Étape 4
Dans un bol, mélanger la fécule avec 1 cuillère à café d'eau. Trempez les galettes de riz une à une dans un bol d'eau chaude jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis placez-les sur une serviette et badigeonnez-les d'un mélange d'amidon. Mettez un peu de viande hachée au centre de chaque galette, roulez-la en tube en repliant les bords libres.
Étape 5
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Transférer les rouleaux et, en les retournant, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, placez les rouleaux sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse. Servir avec la sauce.
