Les crevettes sont des fruits de mer riches en protéines. Les crevettes peuvent être combinées avec tous les légumes, ainsi que incluses dans la préparation d'autres plats. La cuisine traditionnelle chinoise comprend un nombre important de plats de fruits de mer, de sorte que les habitants de l'Empire du Milieu savent comment cuisiner correctement les crevettes.
Il est nécessaire
- - crevettes (300 g);
- –Sel (2g);
- –Sucre (10g);
- - racine de gingembre (20 g);
- –Sauce de soja (10 ml).
Instructions
Étape 1
Pour que les crevettes aient un goût tendre, vous devez d'abord préparer le produit. Décongeler les crevettes pas plus de 10-15 minutes afin de préserver leur intégrité. Par conséquent, retirez les crevettes et placez-les dans un récipient profond.
Étape 2
Ensuite, prenez n'importe quelle casserole, versez de l'eau et placez immédiatement les crevettes dans l'eau. Faire cuire des crevettes dans de l'eau bouillante est une erreur, du point de vue du peuple chinois. Le produit perd de son moelleux lors d'une cuisson prolongée, et les protéines contenues dans la viande sont digérées.
Étape 3
Après avoir placé les crevettes dans de l'eau froide, attendez qu'elles bout, retirez plusieurs fois la mousse du dessus. Lorsque les crevettes remontent à la surface, ajoutez immédiatement du sel et du sucre. Goûtez en 1 minute.
Étape 4
Rincez abondamment la racine de gingembre, coupez-la en rondelles sans la peler. Ajouter le gingembre dans la casserole et bien mélanger.
Étape 5
Enfin, versez la sauce soja dans une casserole et attendez encore quelques minutes. Éteignez le feu, retirez les crevettes avec une écumoire et placez-les sur un plat.
Étape 6
L'étape suivante consiste à éplucher les crevettes. Pour ce faire, séparez la coquille de la queue, retirez la chitine et retirez soigneusement la couche noire de la queue avec un cure-dent fin.
Étape 7
Les habitants du Céleste Empire doivent saupoudrer les crevettes de vinaigre balsamique. Cela rend la viande plus tendre. Le secret de la cuisson est de mettre les crevettes dans de l'eau froide, pas bouillante.
