Est-il temps de diversifier le menu ? Vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel, de frais et de sain ? Il est temps de regarder vers l'est - les légumes, les fruits et les fruits de mer sont combinés dans des salades de manière inattendue et très savoureuse. Quelles que soient les raisons - plats exotiques, différentes nuances de goût, méthodes de traitement thermique ou richesse des fruits de mer - la cuisine chinoise attire toujours l'attention. Même quand je suis tout simplement fatigué d'une salade printanière ou d'un césar. Êtes-vous prêt à l'essayer?
Il est nécessaire
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- 350 g de fèves germées (en conserve)
- 230g de pousses de bambou (en conserve)
- 425g de mangue (en conserve)
- 1 poivron rouge
- 1 tige de poireau
- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe jus de mangue
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Préparez des légumes frais - coupez un poivron en losanges et une petite tige de poireau en fines rondelles. Dans les salades chinoises, les légumes sont souvent coupés soit en cubes, soit en assiettes fines, soit en fines lamelles obliquement. Betteraves, carottes, différents types de radis, tomates, poivrons sont parmi les produits les plus familiers pour nous dans les salades. À la fois cru et traité thermiquement (généralement rôti rapide). Les tomates sont nécessairement débarrassées de la partie graine. D'apparence européenne, mais moins souvent utilisés dans notre cuisine, on trouve souvent du chou chinois, du céleri, des poireaux, des poivrons rouges, des petits pois.
Étape 2
Les ingrédients essentiels des salades chinoises sont des légumes typiquement asiatiques - fèves germées, soja, haricots, pousses de bambou, gingembre. Ils sont utilisés soit en conserve, soit crus, soit bouillis pendant 3 minutes, soit frits dans de l'huile chaude, également pendant une courte période. Pour notre exemple, prenez des germes de soja en conserve, des pousses de bambou et des pousses de mangue. Séparez tous les aliments en conserve du liquide, laissez égoutter et coupez en morceaux. Coupez la mangue en cubes. Mélanger tous les légumes hachés dans un saladier.
Étape 3
Souvent, diverses viandes sont ajoutées aux salades chinoises - poulet bouilli ou frit, viande, poisson, divers fruits de mer, ainsi que des œufs durs ou des nouilles de riz. La viande est généralement coupée en fines tranches, en lanières et frite très rapidement dans de l'huile chaude. Dans cet exemple, ces ingrédients sont manquants, cette étape est donc ignorée.
Étape 4
Eh bien, la chose la plus intéressante dans les salades chinoises, ce sont les diverses vinaigrettes. Sans eux, vous obtenez la salade européenne la plus courante. Les vinaigrettes ajoutent la saveur nationale aux salades, le piquant et l'arôme nécessaires. Dans les vinaigrettes pour salades chinoises, divers types de vinaigres (riz par exemple), les sauces de soja, les épices piquantes, souvent le gingembre, le raifort, la moutarde en poudre et en grains, le sésame ou l'huile d'olive, le sésame sont utilisés comme base de sauce et de jus de mangue, ajouter du poivre au goût. Assaisonnez les légumes préparés et la salade de pousses chinoises et la mangue est prête!
