Le fructose est un produit indispensable pour les personnes souffrant de diabète sucré (de type I et II), ainsi que pour celles qui surveillent leur alimentation et limitent leur consommation de sucre.
Depuis peu, la culture populaire place de plus en plus le sucre sur la liste des aliments interdits et propose à la société toutes sortes de substituts. De plus en plus souvent, dans les rayons des épiceries, on trouve des produits sur lesquels figure une grande inscription "cuit au fructose". Pour déterminer s'il vaut la peine de payer trop cher pour de tels nouveaux articles, vous devez déterminer ce qu'est le fructose et son utilité pour le corps.
Fructose
Le fructose est un édulcorant naturel de forme libre présent dans tous les fruits et baies. La principale différence entre le fructose et le sucre est remarquée par les diabétiques. C'est parce que le fructose n'augmente pas la glycémie. Après avoir pris du fructose, la glycémie augmente progressivement, ce qui contraste avec la consommation de sucre, qui provoque un pic presque instantané. De plus, le fructose est absorbé beaucoup plus lentement que le sucre. Cependant, cela est dû en partie au fait que le fructose n'est directement absorbé que par le foie et les cellules reproductrices mâles - le sperme.
Le fructose est 3 fois plus sucré que le sucre cristallisé habituel ou le sucre raffiné. C'est sans aucun doute un plus, car l'apport total en glucides est réduit. Grâce à cette affirmation, beaucoup pensent que le fructose est le meilleur substitut du sucre pour les personnes qui contrôlent leur poids ou essaient de le réduire. Malheureusement, c'est un grand mythe. En raison des particularités de l'assimilation par l'organisme, le fructose, étant décomposé par les cellules du foie, est converti en acides gras, qui sont ensuite transformés en graisse. Par conséquent, perdre du poids avec du fructose ne fonctionnera pas.
De plus, la consommation de grandes quantités de fructose (plus de 40 grammes par jour) peut provoquer des ballonnements, des gaz et de la diarrhée.
Pour les diabétiques
En conséquence, il convient de noter que le fructose peut et doit être consommé. Cependant, tout d'abord, il est nécessaire pour les personnes atteintes de diabète. C'est à l'aide de ce produit que les cas d'hyperclimie peuvent être presque totalement éliminés (lorsque le taux de sucre dans le sang devient bien supérieur à la barre admissible de 5,5 ml/mol). Dans la lutte contre l'hypoglycémie, le fructose est également une excellente aide, car il ne provoque pas d'augmentation rapide du sucre, par conséquent, le risque de prendre une dose plus importante d'insuline est éliminé. Sinon, le fructose n'a pas beaucoup d'avantage sur le sucre et doit être utilisé avec prudence.
Sous sa forme naturelle, le fructose se trouve en grande quantité dans les fruits et légumes, principalement dans les sucrés. Par exemple, les raisins, les bananes, les abricots et les prunes sont des aliments riches en fructose. C'est pourquoi il est recommandé à ceux qui suivent un régime et essaient de limiter leur consommation de sucre d'exclure ces fruits de leur alimentation.
