De nombreuses femmes au foyer congèlent l'aneth pour l'hiver. La congélation est un très bon moyen de conserver les légumes verts. Il existe trois façons de congeler l'aneth: les plantes entières, les plantes hachées et les glaçons.
Aneth congelé
La congélation de l'aneth présente des avantages par rapport au séchage traditionnel. L'aneth congelé préserve les vitamines et les huiles essentielles. Le goût et l'apparence de l'aneth du congélateur diffèrent peu de celui fraîchement cueilli du jardin. L'aneth séché perd sa jolie couleur vert vif et a un goût différent.
Ce n'est un secret pour personne que les légumes verts cultivés dans des serres en hiver n'ont pas le même goût riche et les mêmes propriétés utiles que ceux d'été. Et en plus, le prix des assaisonnements d'hiver est beaucoup plus élevé.
L'une de ces épices est l'aneth, dont le goût acidulé et vif se marie avec de nombreux plats de viande, de poisson et de légumes. Il contient des huiles essentielles, des oligo-éléments et des vitamines. Afin de ne pas manquer de cet assaisonnement parfumé non seulement en été, mais aussi en hiver, des ménagères pratiques ont eu l'idée de congeler l'aneth.
Comment congeler l'aneth pour l'hiver
Tout d'abord, l'aneth doit être préparé pour la congélation. Les plantes les plus fraîches et les plus aromatiques sont sélectionnées pour la congélation. Les tiges doivent être rincées à l'eau courante, puis enveloppées dans une serviette.
Ensuite, vous devez hacher finement les herbes et les emballer dans un récipient, un sac ou un bocal. Vous pouvez également ajouter d'autres plantes à l'aneth, comme des oignons verts, du persil ou du céleri. Les proportions de la combinaison d'herbes que vous choisissez selon votre goût. Les légumes verts emballés doivent être placés au congélateur.
Comment congeler l'aneth sans trancher
Si vous souhaitez congeler l'aneth sans le trancher, vous devez choisir de jeunes plants sans tige épaisse. L'aneth doit être mis dans un sac et fermé hermétiquement. S'il devient nécessaire de moudre cet aneth avant de servir, vous pouvez parcourir le sac plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie et les tiges congelées se briseront.
Comment congeler l'aneth dans de la glace
Cette méthode de congélation de l'aneth est idéale si vous souhaitez l'ajouter aux soupes. Avant d'être envoyé au congélateur, l'aneth lavé et finement haché doit être placé dans des moules à glace et rempli d'eau. L'aneth congelé de cette manière est très pratique à utiliser, car il est déjà divisé en petites portions. Un tel cube d'aneth congelé suffit à donner à la soupe une saveur estivale unique.
Important
Les légumes verts surgelés peuvent être conservés très longtemps sans perdre leurs propriétés bénéfiques et leur goût, mais ils ne peuvent pas être recongelés. Par conséquent, lorsque vous congelez l'aneth, emballez-le dans plusieurs petits sacs ou contenants pour ne décongeler que la quantité de légumes verts dont vous avez besoin.
