L'absence de certains ingrédients lors du décapage des concombres est un phénomène ennuyeux, mais vous ne devez pas reporter le travail "à plus tard". Après tout, il est tout à fait possible de mariner des légumes sans feuilles de cassis, raifort, aneth ou autres, l'essentiel étant le sel.
En général, l'aneth et le raifort sont des ingrédients qui affectent le goût et la densité des concombres. Par conséquent, afin d'obtenir des concombres savoureux et croquants, il est conseillé de remplacer ces composants par d'autres qui agiraient de manière similaire, c'est-à-dire améliorer le goût et empêcher les fruits de ramollir. Il existe de nombreuses options différentes pour mariner les concombres et chaque recette utilise des additifs différents. Par conséquent, avant de commencer la mise en conserve, vous devez vous familiariser avec la liste des ingrédients pouvant être mis dans des bocaux.
Que mettre dans un bocal pour mariner des concombres
- feuilles de cassis, raifort, cerisier, chêne, céleri;
- parapluies, graines et feuilles d'aneth;
- Ail;
- clous de girofle;
- piment de la Jamaïque, grains de poivre noir;
- gousses entières de piment fort;
- graines de moutarde;
- baies de cassis;
- racine de raifort;
- oignon;
- menthe;
- Carvi;
- sel et sucre;
- Feuille de laurier.
Comme vous pouvez le voir sur la liste, lorsque vous salez des concombres, vous pouvez utiliser de nombreuses épices différentes. Par conséquent, en l'absence d'aneth et de raifort, ces composants peuvent être remplacés par d'autres. Par exemple, pour rendre les concombres croustillants, vous pouvez ajouter des feuilles de cerisier et de chêne, l'écorce de ces arbres au pot, et pour améliorer le goût du fruit - des gousses d'ail entières, du piment de la Jamaïque, des graines de moutarde et des clous de girofle. Il convient de noter que les derniers ingrédients répertoriés sont des conservateurs naturels, grâce à eux, les pièces sont stockées plus longtemps et même après ouverture des boîtes de conserve, les légumes ne moisissent pas longtemps.
