Une délicieuse oreille aromatique peut vous remonter le moral, ajouter de la force et de l'énergie, vous réchauffer pendant la saison froide et vous rafraîchir dans la chaleur. Cuit dans une mijoteuse, il s'avère cuit, comme dans un four russe. Le secret du mode cuisson lente est le « Braiser » ou le « Mijoter », ce qui permet de préserver les propriétés bénéfiques des produits.
La recette de la soupe de poisson classique dans une mijoteuse
Pour cuisiner une soupe de poisson classique dans un multicuiseur, vous aurez besoin des produits suivants:
- 300 g de queues et têtes de poissons de rivière;
- 500 g de tout poisson frais;
- 5 tubercules de pomme de terre;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 1 litre d'eau;
- sel;
- poivre noir moulu;
- 1 racine de persil;
- persil;
- 1 feuille de laurier;
- 4 grains de poivre noir;
- ½ citron.
Rincez les queues et les têtes de poisson, enveloppez-les dans une gaze, placez-les dans le bol multicuiseur, ajoutez de l'eau et faites bouillir en mode "Cuisson" pendant 40 minutes, en retirant périodiquement la mousse résultante. Retirez ensuite les têtes et les queues et filtrez le bouillon de poisson cuit.
Épluchez l'oignon et hachez-le très finement, lavez les carottes, épluchez-les également et râpez-les sur une râpe grossière. Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en petits cubes.
Laver le poisson, le peler et le filet. Ensuite, coupez en gros morceaux.
Placez les aliments préparés dans le bol du multicuiseur. Saupoudrer de poivre, de sel et couvrir de bouillon chaud. Fermez ensuite hermétiquement le multicuiseur avec un couvercle.
Cuire l'oreille en mode « Ragoût » pendant 1 heure. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre et la racine de persil environ 30 minutes après le début de la cuisson.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes et décorer de tranches de citron.
Recette de soupe de poisson saumon au millet
Pour cuisiner une soupe de poisson au saumon avec du millet dans un multicuiseur, vous aurez besoin de:
- 1 kg de saumon;
- 2-3 tubercules de pomme de terre;
- 2-3 cuillères à soupe. l. Millet;
- 2 oignons;
- 1 carotte;
- les verts;
- Feuille de laurier;
- poivres;
- sel.
Rincez très abondamment le saumon, épluchez-le, coupez-le en morceaux, mettez-le dans un bol multicuiseur et remplissez-le d'eau froide au maximum de risque.
Portez ensuite à ébullition en mode "Cuisson vapeur", retirez la mousse, mettez 1 oignon entier, le laurier, les grains de poivre et salez. Faites bouillir l'oreille pendant une heure en mode "Ragoût".
Retirez ensuite les morceaux de saumon du bol et libérez-les des arêtes. Ajoutez les carottes coupées en lanières, l'oignon finement haché, les pommes de terre en dés, les légumes verts hachés au bouillon et laissez cuire encore une heure en mode "Ragoût".
Après environ 15-20 minutes, lorsque les pommes de terre sont encore à moitié cuites, ajoutez le millet lavé. Environ cinq minutes avant que la soupe de poisson soit prête, mettez le poisson et laissez-le bouillir. Après le signal sonore, l'oreille de saumon au millet doit être infusée pendant 20 à 30 minutes en mode chauffage. Ensuite, versez-le dans des assiettes, saupoudrez d'herbes finement hachées et servez.
