Le poisson est très utile à manger tous les jours. Le poisson congelé peut être cuit de différentes manières: bouillir, cuire au four, faire frire, mijoter, mijoter, griller. Les légumes et le riz conviennent comme plat d'accompagnement.
Il est nécessaire
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- un poisson;
- 6 pommes de terre;
- deux carottes;
- trois têtes moyennes d'oignons;
- 300 g de poitrine de porc bouillie fumée;
- un demi-bouquet d'aneth frais;
- 300 ml de crème sure (15% de matière grasse);
- quelques brindilles de cerisier;
- paprika moulu;
- 100 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Cuire les pommes de terre et les carottes « dans leur peau ».
Étape 2
Décongelez le poisson, retirez-le des écailles, retirez les entrailles, coupez les nageoires. Coupez la tête et la queue. Rincer sous l'eau courante.
Étape 3
Coupez deux oignons en rondelles et le troisième en plumes. Mettez l'oignon émincé avec des plumes dans un bol, salez et recouvrez de vinaigre de cidre.
Étape 4
Couper la poitrine de porc bouillie fumée en deux. Coupez la peau en deux et coupez-la finement en tranches. Découpez le second en forme de « pétoncle ». Faire revenir les pétoncles dans une poêle sèche. Versez le saindoux obtenu dans un plat à bords hauts allongés réfractaires.
Étape 5
Déposer la moitié de l'oignon coupé en rondelles au fond du plat. Placez deux morceaux de poitrine au milieu.
Étape 6
Frottez l'intérieur du poisson avec du sel et mettez-y un demi-bouquet d'aneth. Faites six entailles profondes et obliques d'environ 2/3 de l'épaisseur du poisson. Frottez le poisson avec du sel sur la coupe et placez-le dans un plat.
Étape 7
Dans les découpes du poisson, mettre les morceaux de poitrine sans la peau avec le côté gras vers l'extérieur et mettre la rondelle d'oignon au même endroit.
Étape 8
Eplucher les carottes et les pommes de terre « dans leur peau » et les couper en rondelles. Placez des cercles coupés de carottes et de pommes de terre autour du poisson en forme d'"écailles", placez des rondelles d'oignon séparées entre la couche de carottes et de pommes de terre afin que les couches ne collent pas ensemble, salez chaque couche.
Étape 9
Placer les pommes de terre, les pétoncles frits et les oignons trempés dans du vinaigre sur le poisson. Saupoudrer de paprika moulu, de crème sure, ajouter des brins de cerise pour la décoration. Laisser reposer une dizaine de minutes pour que la crème sure soit absorbée, puis mettre dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant une heure et demie.
