Il y a tellement de poissons dans les rayons des magasins aujourd'hui que parfois vos yeux s'écarquillent. Mais tout le monde ne décide pas d'acheter des types de poisson inhabituels, car ils ne sont pas sûrs de pouvoir le nettoyer correctement. Mais si vous suivez des règles simples, alors il sera facile et simple de le faire.
La première étape consiste à retirer les écailles. Pour ce faire, placez un poisson frais sur une planche à découper, prenez-le par la queue et commencez à décoller les écailles de la queue à la tête. Dans le même temps, le couteau doit être à un angle de 15 à 20 degrés par rapport au fond du poisson. Le processus se déroulera plus facilement et plus rapidement s'il existe un écailleur de poisson spécial, qui peut être acheté dans presque tous les magasins.
À l'étape suivante, vous devez couper tout excès de poisson. Mais il faut garder à l'esprit que de nombreux poissons n'ont pas besoin de se couper la tête, car cela donne de la graisse à l'oreille et à d'autres plats - une sauce parfumée et épaisse. Cela est particulièrement vrai pour la perche, le carassin, la fraise et le rotengle. La seule manipulation qui doit être faite avec le poisson, en laissant la tête, est d'enlever les branchies et les nageoires.
Passons à la troisième étape. Nous commençons à vider le poisson. Pour ce faire, vous devez faire une incision le long de l'abdomen avec un couteau très tranchant et retirer l'intérieur. Vous devez être aussi prudent que possible avec la vésicule biliaire, sinon le poisson peut la gâcher avec de l'amertume.
Seulement 3 étapes et le poisson est prêt à préparer n'importe quel plat savoureux et sain.
