Malheureusement, il n'est pas possible de manger constamment des aliments frais. L'une des meilleures méthodes de stockage est la congélation. Afin de préserver au maximum les nutriments, certaines règles doivent être respectées lors de la congélation des aliments.
Instructions
Étape 1
Passez les aliments à congeler. Sélectionnez des fruits, des baies et des légumes de bonne qualité uniquement - frais, sans signes de détérioration ni de dommages. Le poisson doit être éviscéré, la viande doit être coupée de l'excès de graisse. Les aliments doivent être préparés de telle sorte qu'après décongélation, ils soient immédiatement prêts à l'emploi.
Étape 2
Rincez les aliments à congeler puis séchez-les soigneusement. Répartir l'aneth, le persil, le basilic, le céleri en petits bouquets et les mettre dans des petits sacs de 5 × 6 cm.
Étape 3
Retirez les graines des gousses de poivre, coupez-les en rondelles ou empilez-les les unes dans les autres. Épluchez les carottes, coupez-les en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière. Coupez les aubergines, les concombres, les courgettes en cubes ou en tranches, divisez le chou-fleur et le brocoli en inflorescences. Tremper le maïs, les pois verts quelques secondes dans de l'eau bouillante salée, puis refroidir sous l'eau courante, sécher.
Étape 4
Faire une purée de baies molles (framboises, fraises), mettre dans des bocaux en plastique et congeler. Ou bien rouler les baies dans le sucre, saupoudrer sur une plaque à pâtisserie et placer au congélateur, et quand elles se congèlent bien, mettez-les dans des sacs.
Étape 5
Couper les pommes, les poires, les pêches en petits quartiers, couvrir de sirop réfrigéré et congeler. Pour 1 kg de fruits, il vous faudra environ 0,5 litre de sirop pour 150 g de sucre. Les prunes et les cerises sont congelées avec les graines. Ne congelez pas les œufs dans leur coquille, utilisez des bacs à glaçons alimentaires.
Étape 6
Utilisez des sacs en plastique propres et secs pour la congélation. Dans un sachet de 10 × 8 cm, il contient en moyenne 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. L'épaisseur de l'emballage avec le contenu ne doit pas dépasser 4-5 cm. placer les aliments dans des sacs, les sceller autant que possible, puis les fermer hermétiquement.
Étape 7
Placez les aliments qui nécessitent un traitement thermique supplémentaire - viande, poisson, volaille - dans la chambre inférieure. Placer les légumes et les baies au milieu. Et mettez les plats cuisinés, les produits laitiers (lait pasteurisé, beurre, fromage blanc, fromage à pâte molle) dans le panier supérieur.
