Les crêpes sont un plat essentiellement slave apparu dans la Russie antique au début du IIe siècle. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de recettes de crêpes et de crêpes. Ils peuvent être cuits à partir de farine de blé, de seigle, d'avoine, de sarrasin. Et rien à dire sur les garnitures pour les crêpes. Les crêpes peuvent être servies, probablement avec n'importe quoi. Tout dépend de vos préférences gustatives. Mais les ajouts les plus courants aux crêpes sont le beurre, le miel, le lait concentré, la confiture et la crème sure. Les garnitures populaires comprennent la viande (viande hachée), les pommes de terre, les champignons, le fromage cottage, les pommes, le chou et bien d'autres. Les crêpes obtenues peuvent être fines ou moelleuses, tout dépend du type de pâte préparée. Par exemple, voici l'une des recettes de crêpes à la viande.
Il est nécessaire
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- Pour 10 portions de pâte à crêpes:
- 250 grammes de farine;
- 2, 5 verres de lait (ou d'eau);
- 3 oeufs;
- sel;
- 0,5-1 cuillère à soupe de sucre;
- beurre pour la friture;
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale (facultatif). Pour remplissage:
- un demi-kilo de viande hachée;
- Oignon moyen;
- huile végétale pour la friture;
- bouillon de viande.
Instructions
Étape 1
Préparez la garniture pour les crêpes. C'est très simple à préparer. Tout d'abord, faites frire les oignons finement hachés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite n'importe quelle viande hachée - vous pouvez prendre celle que vous préférez. Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et froide. Pour rendre la garniture plus juteuse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon pendant la friture.
Étape 2
Pendant que la garniture refroidit, pétrir la pâte. Mélanger les œufs avec le sel et le sucre. Vous pouvez ajouter un peu de bicarbonate de soude pour rendre les crêpes plus plates. Versez ensuite un demi-litre de lait ou d'eau. Il est souhaitable qu'il ne fasse pas très froid pour que tous les ingrédients se dissolvent plus rapidement dans la pâte. Après avoir bien mélangé le lait et les œufs, ajoutez lentement la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Ensuite, vous devez verser le reste du lait et bien mélanger à nouveau. Vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale à la pâte, les crêpes ne colleront pas à la poêle. La consistance de la pâte doit être similaire à celle de la crème sure liquide.
Étape 3
Cuire des crêpes. Faites bien chauffer la poêle, puis badigeonnez-la d'un morceau de beurre. Versez un peu de pâte au fond de la poêle à l'aide d'une cuillère et laissez couler. Lorsque la crêpe est dorée d'un côté, retournez-la de l'autre. Mettez les crêpes finies sur une assiette.
Étape 4
Farcir les crêpes avec la garniture à la viande. Placez environ une cuillère à soupe de viande hachée au milieu de chaque crêpe. Et enroulez-les ensuite sous forme d'enveloppes ou de tube. Vous pouvez faire frire les crêpes dans une poêle des deux côtés ou les laisser reposer un moment dans un four préchauffé. C'est tout. Les crêpes à la viande sont prêtes.
