Le brochet est le poisson le plus répandu dans notre pays. Par conséquent, il existe de nombreuses façons de cuisiner ce poisson. Mais le plat le plus simple et le plus délicieux est l'oreille de brochet.
Il est nécessaire
-
- 500 g de brochet;
- 2 carottes;
- 2 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 bouquet de persil;
- 30 g de gruau de mil;
- 20 g de beurre;
- 1 cuillère à café de farine;
- 1 cuillère à café de vinaigre 3%;
- feuille de laurier;
- poivres;
- poivre noir moulu
- sel
- cumin au goût.
Instructions
Étape 1
Le poisson frais doit être épluché et rincé à l'eau froide.
Étape 2
Gut, enlevez la tête, la queue.
Étape 3
Couper en morceaux et laver à l'eau.
Étape 4
Placer le brochet dans une casserole, couvrir d'eau froide.
Étape 5
Ajouter le sel, le poivre moulu, le laurier, le cumin. Cuire 15 minutes.
Étape 6
Filtrez ensuite le bouillon.
Étape 7
Séparez le filet de poisson des arêtes et coupez-le en portions.
Étape 8
Eplucher les carottes, les pommes de terre et les couper en fines tranches.
Étape 9
Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et saupoudrez de vinaigre.
Étape 10
Faire revenir les carottes et les oignons dans le beurre. Ajouter la farine et faire revenir 5 minutes.
Étape 11
Lavez et hachez le persil.
Étape 12
Remettre le bouillon sur le feu et porter à ébullition.
Étape 13
Rincez les gruaux de mil et mettez-les dans le bouillon. Cuire encore 5 minutes à feu moyen.
Étape 14
Ajouter les oignons avec les carottes et cuire 3 minutes.
Étape 15
Mettez les pommes de terre, le sel, les grains de poivre. Laissez le tout mijoter 10 minutes.
Étape 16
Mettez le filet de brochet dans la soupe de poisson préparée.
