Après avoir récolté une bonne récolte de poires dans leur région, beaucoup décident de les faire sécher. Après tout, grâce à cela, il sera possible de préparer des fruits plusieurs hivers à l'avance. Dans le même temps, leurs propriétés utiles seront entièrement préservées. Mais il est important de bien sécher les poires.
Il est nécessaire
- - poires;
- - couteau;
- - planche à découper;
- - tamis;
- - du papier sulfurisé;
- - sel;
- - plaque de cuisson;
- - capacité.
Instructions
Étape 1
Choisissez des variétés de poires aigre-douce pour le séchage. Assurez-vous de les parcourir. Mettez de côté les fruits pourris, meurtris et véreux. Ils ne conviennent pas au séchage. Placer les poires sélectionnées dans un récipient et remplir d'eau. Laissez-les pendant 10-15 minutes. Lavez ensuite soigneusement chaque fruit sous l'eau courante.
Étape 2
Commencez à trancher les fruits. Retirez d'abord la tige. Coupez ensuite chaque poire en 4 ou 8 morceaux (tout dépend de la grosseur du fruit). Retirez le nid de graines des lobules. Cela doit être fait avec soin afin de ne pas se couper et aussi de réduire la quantité de déchets.
Étape 3
Préparez une solution saline. Pour chaque litre d'eau, ajoutez 30 g de sel. Il faut qu'il se dissolve bien dans le liquide. Placer les poires hachées dans la solution préparée. Faites-les tremper pendant 10-15 minutes. Cette procédure est nécessaire pour éviter le noircissement des tranches et leur donner un aspect plus appétissant. En conséquence, le produit fini aura une meilleure qualité.
Étape 4
Prenez une passoire et versez-y les poires hachées. Trempez-les dans l'eau chaude pendant quelques minutes. Plongez ensuite immédiatement les quartiers dans le liquide froid. L'équilibrage rendra les fruits secs plus doux et plus délicieux.
Étape 5
Préchauffer le four à 80°C. Prenez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé et placez-y les morceaux de poire. Il est nécessaire qu'une seule couche en soit formée. Sinon, vous ne pourrez pas sécher les fruits de haute qualité. Placez une plaque à pâtisserie de poires dans un four préchauffé et attendez qu'une croûte se forme dessus. Baissez ensuite la température à 60°C et laissez les fruits 4 à 6 heures.
Étape 6
Assurez-vous que les fruits secs sont cuits. Retirer un quartier du four et laisser refroidir légèrement. Faites une pression dans votre main, un morceau de poire ne doit pas exsuder de jus. Lui-même doit être élastique et doux. Dans le même temps, il ne doit pas se casser, car cela indique que les poires ne sont pas prêtes. Si les fruits sont bien séchés, vous pouvez les sortir du four. Laissez les quartiers pendant 30-40 minutes. Pendant ce temps, ils auront le temps de se refroidir. Ensuite, vous pouvez les mettre dans des sacs ou des bocaux.
