L'avocat diffère en ce qu'il mûrit finalement non pas sur l'arbre, mais dans les zones de stockage. Cela peut se produire à la fois dans les entrepôts et à la maison. Ainsi, l'avocat que vous achetez peut avoir des degrés de maturité variables. La méthode de stockage dépendra de cet indicateur.
Avocats pas mûrs
Si vous avez acheté un avocat dur et non mûr, vous devrez attendre qu'il mûrisse. Pour une bonne conservation d'un tel fruit, placez-le dans un sac en papier avec une banane et une pomme et laissez-le plusieurs jours à l'intérieur à température ambiante (20 - 25 degrés). N'exposez pas l'emballage à la lumière directe du soleil. De plus, ne mettez pas le sac au réfrigérateur, cela ralentirait le processus de maturation.
Conserver des avocats non mûrs avec des pommes et des bananes accélère le processus de maturation jusqu'à 2-3 jours. Cela est dû à l'éthylène dans le fruit. Le sac en papier dans ce cas agit comme un piège à gaz.
Avocats tranchés non mûrs
Si vous coupez un avocat et constatez qu'il n'est pas mûr, vous devez lui créer des conditions de stockage spéciales. Versez du jus de citron vert ou de citron (du vinaigre blanc peut être utilisé) sur les deux tranches et pliez-les étroitement ensemble, puis couvrez d'un sac en plastique transparent et réfrigérez. Le processus de maturation peut prendre plusieurs jours, la durée dépend des conditions de stockage et du niveau de maturité au moment du stockage.
Avocats mûrs
Si vous avez déjà acheté des avocats mûrs ou si les fruits sont mûrs chez vous, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 2-3 jours, à condition que les fruits ne soient pas hachés. Les avocats coupés en tranches doivent être conservés dans des récipients en plastique scellés, préalablement arrosés de citron vert ou de jus de citron. Cela ralentira le processus de leur oxydation.
Avocats surgelés
Si vous souhaitez conserver votre avocat plus longtemps, vous pouvez le mettre au congélateur. Les avocats frais sont préférables au goût, tandis que les surgelés peuvent être utilisés, par exemple, pour faire diverses sauces. Vous pouvez conserver ce fruit au congélateur à la fois entier et en le coupant en tranches ou en en faisant une purée de pommes de terre.
Plats à l'avocat
L'avocat peut être un ingrédient dans de nombreuses recettes culinaires, ce qui impose certaines exigences sur la façon dont les plats correspondants sont conservés. Par exemple, l'un des plats les plus connus est le guacamole - un mélange de purée d'avocat, de sel, de divers légumes (le plus souvent des tomates, des poivrons et des oignons) et des herbes. Pour conserver de tels plats, vous devez les remplir d'un produit acide (par exemple, du jus de citron), les placer dans un récipient hermétique et les envoyer au réfrigérateur. Vérifiez périodiquement l'état des aliments dans le récipient. S'il commence à prendre une couleur brune, vous ne devez pas le conserver davantage, mangez l'avocat le même jour.
