Pourquoi tant de gens aiment-ils autant les avocats ? Pour une pulpe crémeuse délicate, riche en graisses saines. Pour le fait que les avocats peuvent être consommés au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, dans les accompagnements, les salades, les tartinades, les boissons et même les desserts. Pour le fait que ce fruit n'a pas besoin d'être cuit, mais peut être consommé cru, même s'il est simplement coupé en morceaux et assaisonné de sel et de poivre.
Comment choisir l'avocat parfait
Les avocats en vente sont cueillis non mûrs afin qu'ils puissent mûrir jusqu'au consommateur sans perdre leur fraîcheur. Vous pouvez acheter des fruits à divers degrés de maturité. Bien que la couleur de la peau allant du vert foncé au foncé, le presque noir puisse aider à la sélection visuelle initiale, ce n'est pas l'indicateur de maturité le plus fiable. Vous devez prendre les fruits dans vos paumes et les presser légèrement, sans appuyer sur les fruits avec les doigts, afin de ne pas laisser de bosses. Si l'avocat ne cède pas à la légère pression, c'est qu'il est encore immature. Mais après 4-5 jours à température ambiante, il mûrira. Donc, si vous achetez des fruits en réserve, c'est votre choix.
Les avocats qui sont déjà légèrement sensibles à la pression mûriront rapidement en un jour ou deux. En principe, vous pouvez déjà les utiliser dans des salades comme celle-ci, mais gardez à l'esprit qu'il sera difficile pour ces fruits de séparer la pulpe de l'os, mais s'il est coupé en cubes, il gardera bien sa forme.
Les fruits mûrs se prêtent facilement à une légère pression. Ce fruit doit être conservé au réfrigérateur. Sa pulpe se sépare bien de la pierre et est facile à pétrir. Les avocats trop mûrs sont trop mous au toucher et se cabosseront facilement. Une fois coupé, leur chair sera jaunâtre et la pierre peut même commencer à s'assombrir. Les fruits trop mûrs peuvent avoir un goût légèrement rance.
Sur Internet, il est souvent conseillé de faire levier sur le "bouton" sur le dessus étroit de l'avocat et de voir si le fruit est mûr ou trop mûr. Dans les fruits non mûrs, la tige ne se sépare pas du tout, dans les fruits mûrs, la peau en dessous est verte et dans les fruits trop mûrs, elle est brune. Cette méthode a un sérieux inconvénient - en enlevant le "bouton" de la tige, vous donnez accès à l'air et la pulpe du fruit commencera à s'oxyder et à noircir prématurément. Il vaut donc mieux choisir des fruits avec un "bouton" et le laisser intact.
Comment éplucher un avocat
Éplucher un avocat est simple, dans un fruit mûr, la peau peut être facilement coupée avec un couteau bien aiguisé. Cela peut être fait très efficacement. Placez les fruits "sur un tonneau" sur une planche à découper, placez une serviette en dessous pour plus de sécurité. En tenant l'avocat d'une main sur l'autre, placez le couteau à l'extrémité étroite, au milieu, et commencez à faire tourner le fruit jusqu'à ce que vous le coupiez en deux jusqu'à l'os. À propos, l'os peut être simplement retiré à l'aide d'un pied de table. La même cuillère peut être utilisée pour extraire la pulpe si vous allez la hacher.
Si vous devez couper la pulpe en tranches ou en cubes, il est préférable de couper à nouveau les moitiés et de retirer la peau des quartiers, puis de leur donner la forme que vous souhaitez. La chair de l'avocat riche en graisses s'oxyde et noircit rapidement, pour éviter cela, saupoudrez-la de jus de citron fraîchement pressé.
Si vous n'utilisez pas l'avocat entier en une seule fois, enveloppez le reste de l'avocat hermétiquement avec du film alimentaire et réfrigérez. Il ne peut donc pas être conservé plus de deux jours.
Comment manger un avocat cru
Il existe de nombreux plats à base de pulpe d'avocat crue. Le plus simple est de mettre des tranches d'avocat sur un pain ou un cracker, d'assaisonner de sel et de poivre, et de manger tout de suite. Si la pulpe du fruit est écrasée avec une fourchette ou un mélangeur, elle peut être enduite comme du beurre. De tels sandwichs seront particulièrement savoureux avec du jambon ou de la viande bouillie - dinde, poulet ou bœuf, œufs, poisson fumé.
Diverses sauces sont préparées à partir d'avocats crus. Le plus connu d'entre eux est le guacamole. Il existe des dizaines de recettes, mais les ingrédients indispensables sont des oignons rouges crus, de l'ail et du jus de citron ou de lime fraîchement pressé.
L'avocat est un ingrédient populaire dans de nombreuses salades. Sa pulpe se marie bien avec les légumes à feuilles, les tomates, les concombres, les oignons, les poivrons, la viande, les fruits de mer, en particulier les crevettes et les crabes. Moins souvent, les avocats sont mis dans les salades de fruits, mais en vain - cela peut aussi décorer ce plat.
Une nouvelle façon de manger l'avocat consiste à mettre la pulpe dans divers smoothies. Et n'oubliez pas que ce fruit particulier est le plus souvent ajouté aux sushis.
Pourquoi les avocats sont-ils bons pour vous ?
Les avocats contiennent des acides monoinsaturés sains, qui sont non seulement bénéfiques pour le système cardiovasculaire, mais ont également un effet positif sur le cerveau et favorisent également l'absorption des vitamines liposolubles.
