La bouillie de sarrasin contient du fer, du fluorure, du calcium, des vitamines B et des acides organiques. La teneur en protéines des céréales est comparable à celle des produits carnés. Le sarrasin est très facile à digérer. De plus, le sarrasin est la plus écologique de toutes les cultures céréalières cultivées aujourd'hui. Il n'est pas traité avec des produits chimiques car il n'a pas peur des mauvaises herbes et n'est pas génétiquement modifié. La teneur en calories de la bouillie cuite dans l'eau n'est que d'environ 90 kilocalories pour 100 grammes. C'est un produit idéal pour les personnes au régime. La cuisson du sarrasin dans l'eau est simple.
Il est nécessaire
-
- une casserole avec un couvercle;
- poêle;
- l'eau;
- sel;
- grain de sarrasin.
Instructions
Étape 1
Mesurez la quantité requise de céréales. Le rapport entre le sarrasin et l'eau est de 1: 2. C'est-à-dire qu'un verre de céréales devrait contenir 2 verres d'eau. N'oubliez pas qu'après ébullition, le sarrasin augmente de volume d'environ 3 fois.
Étape 2
Si nécessaire, triez le sarrasin en enlevant les petites pierres et autres débris. Rincez ensuite les céréales dans plusieurs eaux et laissez-les bien égoutter. Si vous avez un tamis, versez-y le sarrasin, puis rincez-le sous l'eau courante du robinet.
Étape 3
Mettez une poêle sur le feu. Placer le sarrasin humide dans une poêle et faire frire pendant environ un quart d'heure. Le gruau doit sécher et dorer un peu. C'est une procédure nécessaire si vous voulez obtenir une bouillie friable.
Étape 4
Mettez une casserole sur feu très vif avec la quantité d'eau requise - deux fois plus que la quantité de céréales. Attendre jusqu'à ébullition et assaisonner avec du sel au goût.
Étape 5
Réduisez le feu à doux, puis ajoutez les céréales lavées et frites dans l'eau bouillante. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire la bouillie pendant 15-20 minutes.
Étape 6
Au bout d'un quart d'heure, ouvrez le couvercle et râtelez la bouillie dans la casserole jusqu'au fond. Il ne doit pas y avoir d'eau au fond ! Si tout le liquide ne s'est pas évaporé, gardez encore un peu la bouillie sur le feu.
Étape 7
Une fois que le sarrasin est prêt, éteignez le feu et mettez la casserole de côté. Idéalement, il devrait être enveloppé dans une serviette chaude ou une couverture et laisser « s'évaporer » pendant encore quelques heures. Mais si la famille frappe déjà nerveusement avec des cuillères, exigeant le dîner, la bouillie peut être servie sur la table, sans oublier de la remplir d'abord d'huile.
