Beaucoup d'épiceries avec un vaste assortiment et en même temps très peu de temps est une situation familière à la plupart des gens. A la hâte, vous pouvez acheter un produit défectueux, pas frais, simplement dangereux pour la santé. Mais il existe des moyens de vérifier rapidement et facilement la qualité de la plupart des produits.
Instructions
Étape 1
Les produits laitiers doivent être choisis avec un soin extrême. Même avant la date de péremption, ils peuvent "imperceptiblement" et en même temps se détériorer très rapidement s'ils ne sont pas correctement stockés et transportés.
Le lait "correct" est épais et blanc comme neige. Le lait dilué est liquide avec une teinte bleuâtre.
La crème sure fraîche est une masse épaisse et homogène de couleur blanche ou jaunâtre et de goût aigre. Si la crème sure est congelée ou décongelée, des grumeaux s'y forment et du lactosérum apparaît à la surface. Ce produit a un goût amer. La crème sure de mauvaise qualité n'a pas du tout d'odeur de lait aigre.
Le caillé frais est blanc ou jaunâtre, pas trop sec ou grumeleux. Il n'est pas humide ou visqueux, il n'est pas sursaturé de sérum et ne sent pas la moisissure.
Étape 2
Le poisson frais (même réfrigéré) est d'aspect élastique et recouvert de mucus transparent. Son ventre n'est pas gonflé. Les écailles d'un tel poisson sont lisses, propres, brillantes, bien ajustées au corps. Ses yeux sont transparents, saillants et fermes. Les branchies doivent être exemptes de mucus. Chez un bon poisson, ils sont de couleur rouge clair ou rouge foncé. La fossette qui apparaît lorsque vous appuyez sur le poisson disparaît rapidement. Lorsqu'il est immergé dans l'eau, le poisson frais de qualité coule.
Dans le poisson congelé, les branchies pâlissent un peu et les yeux coulent. Si le poisson est congelé frais, il retrouvera son élasticité une fois décongelé. Enfoncez un couteau chaud dans le poisson congelé et sentez-le: l'odeur ne doit pas être désagréable !
Étape 3
Le bec de l'oiseau doit être brillant et sec, et la membrane muqueuse de la bouche doit être brillante et légèrement humide. La couleur de la peau d'une carcasse d'oiseau de haute qualité est jaunâtre avec une teinte rosâtre. Son tissu musculaire est dense et élastique. La surface du corps de l'oiseau ne doit pas être collante.
L'âge des poulets se reconnaît à leurs pattes: chez les vieux oiseaux, il est rugueux, jaune, avec de grandes écailles, chez les jeunes oiseaux, il est doux, blanc, avec des veines et de petites écailles. De plus, les jeunes poulets ont une crête brillante et un petit doigt postérieur. Les jeunes oies et canards ont un bec brillant et des pattes jaunes et brillantes aux membranes fragiles. Le jeune dindon a des pattes grises lisses et une crête claire.
Étape 4
Les œufs frais sont noyés dans l'eau salée. Les œufs de fraîcheur moyenne flotteront au milieu, complètement inférieurs (non comestibles!) - à la surface. Des taches sombres sont visibles à l'intérieur des œufs gâtés.
Étape 5
Il vaut mieux ne pas acheter de saucisse du tout, préférant la viande naturelle. Mais si vous en avez vraiment envie, n'oubliez pas que les saucisses fraîches bouillies et semi-fumées ont une coque sèche et solide, sans moisissure ni mucus. Il est élastique et adhère uniformément à la viande hachée. La coupe est une saucisse de haute qualité - juteuse et dense, sans taches.
