Comme vous le savez, de nombreux végétariens ne mangent pas d'œufs en plus de la viande et du poisson. Cette direction du végétarisme est appelée lacto-végétarisme. Les œufs dans les produits de boulangerie sont remplacés avec succès par des lacto-végétariens avec des bananes, de l'amidon ou de la farine de graines de lin. Vous pouvez même faire une omelette sans œufs ! Ce plat délicat ne laissera personne indifférent.
Vous aurez besoin de: Fromage Adyghe - 200 g; tomate - 2 pièces; courgettes - 1/2 pièce; aneth ou persil - 50 g; ghee ou huile végétale - 1 c. pain pita - 1/2 feuille; épices - asafoetida, sel noir, poivre noir, curcuma.
Laver soigneusement les tomates et les courgettes. Couper les légumes lavés en petits cubes. Ajoutez éventuellement des poivrons hachés ou d'autres légumes de saison tels que le chou-fleur à l'omelette.
Râpez un morceau de fromage Adyghe sur une râpe grossière ou moyenne. Hacher finement les herbes. Placer la poêle sur feu doux. Lorsque la poêle est chaude, y faire fondre le ghee ou l'huile végétale. Faire frire les épices dans l'huile - asafoetida, poivre noir, curcuma. Lorsque les épices commencent à révéler leur parfum, ajoutez immédiatement les tomates hachées et les courgettes dans la poêle. Attention à ne pas brûler les épices.
L'asafoetida est une épice étonnante qui améliore la digestion et a un arôme et une saveur d'ail et d'oignon. Sa particularité est qu'après avoir pris de l'asafoetida, il n'y a pas d'odeur désagréable de la bouche. Pour que les propriétés bénéfiques de cette épice soient révélées, il est important de ne pas en faire trop.
Le curcuma est une épice unique aux propriétés curatives. On l'appelle même un antibiotique naturel. Le curcuma peut être ajouté à de nombreux plats, comme les soupes ou les ragoûts. Il n'a pas un goût prononcé, mais il donne aux plats une belle couleur dorée.
Ajouter les légumes hachés aux épices chaudes. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les tomates produisent du jus. Réduisez légèrement le feu et placez le fromage râpé dans la poêle. Saupoudrer d'aneth ou de persil haché sur le dessus. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu.
Enveloppez le plat fini dans du pain pita et faites-le frire des deux côtés. Vous pouvez également servir les "œufs brouillés" avec des toasts frits à base de pain sans levure ou avec des crêpes végétariennes.
