Le pain a longtemps été vénéré et a toujours été présent sur la table. Il fut un temps où l'on croyait que le pain était la première chose à exclure du régime alimentaire de ceux qui cherchent à perdre du poids et à mener une vie saine. Mais aujourd'hui les nutritionnistes ont réhabilité le pain.
Selon les dernières données, le Russe moyen mange 110 kg. pain par an. Et pas étonnant. Le pain est une source de vitamines B, PP et E, ainsi que de magnésium, de sodium et de phosphore. Les vitamines et minéraux présents dans le pain ont un effet bénéfique sur le système nerveux et assurent une protection contre le stress. Par conséquent, refuser le pain peut entraîner une mauvaise santé.
Quelle est la différence entre le pain blanc et le pain de seigle
Dès que les gens ont appris à faire de la farine blanche de la plus haute qualité, le pain a cessé d'être le produit sain que nos grands-mères cuisaient. Le fait est que c'est la coque des céréales qui contient tous les composants nécessaires permettant à l'organisme de digérer et d'assimiler les protéines des céréales. C'est le pain blanc qu'il faut éviter d'utiliser en permanence, car tout ce qui a de la valeur est retiré du grain - la coquille et le germe. Il ne reste que l'amidon et les glucides rapides. Mais, néanmoins, il est permis de le manger sous forme séchée pour les maladies du tractus gastro-intestinal, car, ayant moins d'acidité, il est plus facile à digérer. Et si vous vous dorlotez parfois, il n'y aura aucun mal à la silhouette. Pour une utilisation quotidienne, il est cependant préférable de choisir des produits à base de farine complète, c'est-à-dire Pain de seigle.
De plus, faites attention à la levure et au pain sans levure. Ce dernier est plus utile pour le corps. Ce n'est pas si luxuriant, mais cela ne détruit pas la microflore intestinale. Si vous avez quand même acheté de la levure, faites-la sécher dans un grille-pain ou dans une poêle à frire sèche avant utilisation.
Le pain au son protégera contre les maladies cardiovasculaires. Presque tous les nutriments sont concentrés dans sa croûte grillée.
Mais le pain le plus utile est considéré comme la farine d'épeautre (épeautre). Il contient non seulement des vitamines, mais aussi des acides aminés. Les produits d'épeautre peuvent être consommés même par des personnes sensibles aux protéines des variétés de blé raffinées. Entre autres choses, les produits de boulangerie à l'épeautre ont une agréable saveur de noisette. Bien sûr, il n'est pas toujours possible de trouver un tel pain dans les rayons, mais on a déjà tendance à augmenter le nombre de produits à base d'épeautre.
Que rechercher lors du choix du pain
Regardez toujours la croûte lorsque vous choisissez du pain. S'il y a de petites bosses à la surface, le pain est fait de farine inégale. Lorsque vous choisissez du pain tranché, regardez les tranches. Plus les inclusions étaient hétérogènes, de couleur et de texture différentes, plus la farine était grossièrement broyée. Cela signifie que ce pain est plus sain.
Malgré le fait que pour une alimentation quotidienne il vaut mieux choisir du pain à base de farine de grains entiers, il n'y a pas de quoi s'inquiéter, se faire plaisir parfois avec du blanc. De plus, si après cela une journée active vous attend. Comme dit le proverbe: il doit y avoir du bon sens et de l'équilibre dans tout.
