Il existe de nombreux mythes et légendes alimentaires autour du pain. Jusqu'à récemment, de nombreux nutritionnistes recommandaient d'éliminer complètement ce produit de leur alimentation, mais des études récentes menées par des scientifiques espagnols ont montré que le pain ne peut pas être complètement abandonné.
Des scientifiques espagnols notent que les problèmes d'obésité et de surpoids ne sont pas directement liés à la consommation de pain. Le pain ne favorise en aucun cas la prise de poids, mais aide plutôt à se débarrasser des kilos en trop et à améliorer la digestion.
Propriétés utiles du pain
Le fait est que même une petite quantité de pain crée une sensation de satiété dans l'estomac. De plus, ce produit est complètement absorbé par le corps. Bien sûr, nous ne parlons pas d'un régime constant de pain. Soit dit en passant, les biologistes soutiennent que tout pain, y compris le pain blanc, qui a été persécuté par les nutritionnistes pendant de nombreuses années, est bénéfique. Cependant, vous devez éviter les produits de boulangerie avec une grande quantité de sucre, c'est ce qui conduit au dépôt de graisse. Et, bien sûr, si vous consommez plus de calories (provenant de tout type d'aliment) que vous n'en dépensez, cela entraînera certainement l'apparition de kilos en trop. C'est pourquoi les pâtisseries sucrées contribuent à une prise de poids rapide, car elles sont très caloriques.
Au cours des dernières décennies, l'assortiment de boulangeries dans les magasins a considérablement augmenté. On y trouve maintenant du pain aux céréales et au son. Il est à noter que la présence de ce pain "sain" aurait beaucoup surpris les boulangers des siècles passés, puisqu'ils ont essayé de débarrasser le pain des substances de lest - coque de grain et son, pour le rendre plus savoureux et plus doux. Et maintenant, ces substances de ballast sont appelées fibres alimentaires, elles sont considérées comme très utiles et même spécialement ajoutées au pain. Les fibres alimentaires, qui se trouvent dans n'importe quel pain, mais dans les céréales et le son, elles sont présentes en grande quantité, éliminent du corps les substances inutiles et franchement nocives, étant des adsorbants naturels.
Pain avec additifs
Si vous avez encore des doutes sur l'utilité de tout type de pain, privilégiez les pains multigrains et les pains complets. Des vitamines et des minéraux utiles sont souvent ajoutés à ces produits, le plus souvent il s'agit de phosphore, de magnésium, de fer et de vitamines B2, B1 et E. Le pain blanc contient rarement un ensemble similaire d'oligo-éléments, il peut donc formellement être considéré comme moins utile, bien qu'il est également rapide procure une sensation de satiété et facilite la digestion.
Le type de pain sain ou « diététique » le plus populaire est le son. Le son a la propriété utile d'absorber toutes sortes de substances nocives qui pénètrent dans le corps avec de la nourriture. De plus, ils absorbent les allergènes et augmentent considérablement l'immunité. Le pain au son est riche en fibres, protéines et vitamines.
