Même les céréales ou les pâtes sélectionnées et chères peuvent perdre leur apparence et leur goût en raison d'un stockage inapproprié. La situation dans laquelle divers insectes apparaissent dans ces produits est particulièrement désagréable pour les femmes au foyer, ce qui peut être difficile à éliminer dans la cuisine. Pour éviter les conséquences indésirables et ne pas jeter les aliments avariés, il est important de respecter les 7 grands principes de conservation des céréales et des pâtes.
Contrôle et traitement après achat
Lors du choix des céréales et des pâtes en magasin, il est préférable de privilégier les produits dans des emballages transparents, à travers lesquels vous pouvez évaluer visuellement leur qualité. Un bon produit ne doit pas contenir beaucoup de débris, de grumeaux, de points noirs, de traces de moisissures et encore moins d'insectes. Il est également important de vérifier l'étanchéité de l'emballage.
Après l'achat de céréales et de pâtes, il est conseillé de refaire le tri à la maison afin d'éviter les mauvaises surprises sous forme de coléoptères ou de mites. Malheureusement, les larves d'insectes ne sont pas toujours détectables. Pour vous protéger de leur éventuelle apparition, vous pouvez effectuer un traitement préventif des céréales: calcinées au four ou à la poêle sans huile. Le même effet est obtenu si vous envoyez le produit au congélateur pendant une journée ou sur le balcon pendant la saison hivernale. Toutes ces mesures n'affecteront pas les propriétés gustatives des céréales.
Le bon choix d'emballage
Il n'est pas recommandé de conserver les céréales et les pâtes dans leur emballage d'origine, car après ouverture, son étanchéité est rompue et le produit peut se détériorer en raison des changements d'humidité ou de la pénétration d'insectes de l'extérieur. Il n'est pas non plus souhaitable d'utiliser des sacs en plastique à ces fins: ils ont souvent un effet de serre et des moisissures et une odeur désagréable se forment.
Comment conserver les céréales et les pâtes ? Des contenants en plastique, en verre ou en céramique sont disponibles. Il est préférable que ces contenants soient transparents afin que vous puissiez toujours évaluer rapidement la qualité du produit. De plus, ce sera un plus si les conteneurs prévoient une alimentation en air minimale pour la ventilation.
Pour conserver les céréales et les pâtes, des bocaux en verre ordinaires ou des bouteilles de lait et de jus en plastique conviennent également. Ils doivent également faire quelques petits trous dans leurs couvercles pour éviter l'effet de serre. Cependant, il vaut mieux éviter les récipients en métal car ils peuvent rouiller et donner aux aliments un arrière-goût indésirable.
Traitement des conteneurs et des étagères de cuisine
Ne mélangez pas les céréales et les pâtes de différents emballages. Ils peuvent avoir des dates de péremption différentes et même différer d'un fabricant en termes de goût ou de durée de cuisson.
Avant de verser un nouvel emballage dans le conteneur de stockage, il doit être lavé avec de la soude, ou au moins aspergé d'eau bouillante et séché. Afin d'éviter l'apparition de parasites, vous devez traiter régulièrement les étagères et les tiroirs de la cuisine où sont stockées les pâtes et les céréales. Pour ce faire, ils sont essuyés de l'intérieur à l'aide de vinaigre. Vous pouvez également disposer des boîtes d'allumettes avec du sel dans les coins, dans lesquelles plusieurs trous ont été percés avec une aiguille. Le sel absorbera l'excès d'humidité et servira de désinfectant supplémentaire.
Respect des conditions de stockage
Bien entendu, sans respecter les conditions de stockage, il ne faut pas compter sur le fait que le produit ne perdra pas longtemps ses propriétés de consommation. La plage de température idéale pour les céréales et les pâtes varie entre 18 et 25 degrés avec une humidité relative de 65 à 75 %. Ces produits doivent être protégés des rayons directs du soleil.
Choisir le bon emplacement de stockage
En fonction des conditions de stockage, vous devez choisir le bon endroit dans la cuisine pour les céréales et les pâtes. Les pièces très humides - caves ou sous-sols - ne sont pas adaptées à cet usage. Pour la même raison, vous ne pouvez pas conserver de produits en vrac au réfrigérateur.
Si la maison ne dispose pas d'un garde-manger séparé avec une bonne ventilation, privilégiez les armoires de cuisine les plus éloignées de la batterie, de l'évier, de la cuisinière. Entre les étagères supérieure et inférieure, il est préférable de privilégier ces dernières, car les vapeurs et l'air chaud se déplacent toujours vers le haut. Et en dessous, les produits seront protégés de manière plus fiable contre l'humidité et la lumière du soleil.
Remèdes populaires contre les insectes
L'expérience des générations passées offre de nombreux remèdes populaires pour empêcher l'apparition d'insectes, d'odeurs désagréables et de moisissures dans les céréales. Pour ce faire, dans un récipient où sont stockés les produits en vrac, il faut placer plusieurs morceaux de laurier, ou un sachet de gros sel, des boutons de girofle, des écorces d'orange ou de citron séchées, une gousse d'ail non épluchée, des pastilles de gomme à la menthe. Pour préserver la fraîcheur et l'arôme agréable, vous pouvez ajouter une gousse de piment au gruau de riz.
Respect des dates de péremption
Aucune quantité de mesures et d'astuces n'aidera lorsque les pâtes ou les céréales sont périmées. Par conséquent, lors de l'achat d'un gros lot de produits en vrac, vous devez prendre en compte la vitesse de leur utilisation. Par exemple, les pâtes additionnées de concentré de tomate et d'herbes ne sont pas conservées plus de 3 mois, avec l'utilisation d'œufs et de lait - pas plus de 5 mois. La pâte à base de farine et d'eau a la durée de conservation la plus longue: elle est de 1 an.
La durée de conservation de diverses céréales varie de 4 à 24 mois. Les flocons d'avoine se détériorent le plus rapidement, et les pois (24 mois), le riz (18 mois) et le sarrasin (20 mois) conservent leurs propriétés de consommation le plus longtemps possible.
