En Chine, il existe de nombreux noms euphoniques et poétiques pour différents types de thé. L'une de ces variétés est "Emerald Spirals of Spring", Dong Ting Bi Lo.
Le nom de cette variété unique vient, comme c'est généralement le cas, du lieu d'origine du théier. On pense que pour la première fois un tel thé a été collecté à Dong Ting (est de la Chine) à côté d'une falaise appelée la « Spirale d'émeraude ». Ainsi, le nom de la variété reflétait traditionnellement ses caractéristiques géographiques.
Dong Ting Bi Lo Chun est une boisson unique qui a acquis une renommée mondiale au cours de l'histoire millénaire de son existence. Il y a plusieurs siècles, cette variété n'était considérée comme digne que des cérémonies du thé aristocratiques: la boisson était régulièrement servie à l'empereur, et les gens ordinaires n'avaient pas le droit de la boire.
Quelle est la particularité de la variété ? La région où les feuilles sont récoltées est également importante. L'est de la Chine est célèbre pour ses immenses vergers fleuris et ses plantations fruitières, et le théier en voie de croissance absorbe ces arômes fruités et floraux, ce qui donne à la boisson un goût unique. Pour que ces qualités soient pleinement révélées, des règles de récolte strictes doivent être respectées. La récolte est récoltée au printemps et seuls les bourgeons frais et les feuilles les plus hautes du théier, qui ne se sont pas encore complètement ouvertes, sont utilisés pour la récolte. La récolte a lieu à l'aube, puis les feuilles sont triées, triées et séchées.
Après séchage, les feuilles sont roulées et le soir, les ouvriers de la plantation emballent déjà le thé fini. Le Bi Lo Chun ne subit pratiquement aucun traitement, contrairement au pu-erh et au oolong. Aujourd'hui, il peut être acheté dans n'importe quel magasin qui fait affaire avec des fournisseurs chinois, mais préparez-vous à son prix élevé. Afin de préparer juste un kilogramme de matières premières sèches, il est nécessaire de collecter et de sécher une énorme quantité de bourgeons de théier. Cependant, il existe également des variétés peu coûteuses de cette variété. Moins le Bi Luo Chun est bon marché, moins les feuilles à partir desquelles il a été préparé sont tendres et jeunes, moins le processus de collecte est minutieux.
En raison de l'absence presque totale de traitement, Bi Lo Chun contient une énorme quantité de substances utiles. Le goût et l'arôme de cette boisson défient toute description. La boisson a un effet fortifiant général sur le corps, améliore l'humeur, soulage le stress, apaise et s'adapte à une humeur méditative.
