Dong Ding Oolong est une variété de thé vraiment légendaire pour laquelle la Chine est célèbre. Il appartient aux meilleures variétés de oolongs taïwanais, grâce à sa combinaison unique de goût spécial et de technologie de fabrication spéciale.
L'histoire de l'émergence de cette variété est inhabituelle. Contrairement à beaucoup d'autres, elle n'est pas comme une légende mystérieuse, beaucoup plus comme un fait biographique commun. C'est en partie vrai: l'histoire de la variété raconte celle qui l'a plantée en premier. Un jour, un Taïwanais nommé Lin Fengchi s'est rendu au Fujian pour étudier et poursuivre une carrière de fonctionnaire. Dans la province du Fujian, il s'installa avec un vieil homme propriétaire d'une plantation de thé, qui s'appelait aussi Lin Fengchi. Une fois la formation terminée, le jeune homme a reçu un diplôme et le vieux planteur, ravi d'avoir vu son nom sur le diplôme, a remis un cadeau au nouveau fonctionnaire. Lin Fengchi a ramené 36 arbres de la plantation de thé d'un vieil homme qui vivait dans la vallée et les a plantés dans ses montagnes. Ayant pris racine dans le climat montagneux, les arbres ont donné des feuilles uniques, qui se sont transformées en la variété dong ding, "Frosty Peak". Le buisson dong ding est cultivé dans les montagnes de Taiwan depuis le début du XIXe siècle.
Les feuilles de thé de cette variété sont légèrement fermentées et le goût de la boisson est légèrement similaire à celui du lait oolong, car il contient des notes crémeuses de lait. Les feuilles elles-mêmes sont roulées à la main sous forme de petites boules. Après le brassage, ces boules s'ouvrent en une seule feuille et avec elles l'arôme profond et impeccable de la boisson se révèle. Le goût du dong ding oolong est extrêmement multiforme: vous pouvez également y remarquer des notes fruitées et sucrées, des arômes floraux et un léger arrière-goût de caramel. Grâce à sa renommée mondiale, cette variété est très répandue, presque tous les fournisseurs la proposent à la vente dans d'autres pays.
Le dong ding correctement brassé a une riche teinte ambrée d'infusion, et après avoir bu du thé, il y a toujours un arrière-goût perceptible et brillant avec des notes sucrées. Afin de bien préparer cette variété, il est nécessaire d'utiliser uniquement de l'eau à température moyenne. L'eau ne doit pas être plus chaude que 70-80 degrés: l'eau bouillante tuera l'arôme délicat du thé. Il est nécessaire d'infuser des feuilles sèches pas plus d'une minute.
Dong ding nettoie superbement le corps, élimine les toxines, réduit le poids et améliore la dégradation des graisses. Il est indispensable aux femmes qui rêvent d'améliorer l'état de leur peau et de leurs cheveux. Il agit très légèrement sur le corps, vous pouvez donc le boire non seulement le matin et l'après-midi, mais aussi le soir.
