Beaucoup a été dit et écrit sur les bienfaits du lait et des produits laitiers. Chaque mère aimante rêve que son bébé soit le moins possible malade. Le lait peut jouer un rôle important dans le renforcement de l'immunité d'un enfant.
Malgré le fait que récemment de nombreux jeunes enfants souffrent de divers types d'allergies, y compris les protéines du lait de vache, l'introduction de produits laitiers dans l'alimentation de l'enfant à un moment ou à un autre de sa vie est tout simplement nécessaire.
Actuellement, les pédiatres recommandent d'introduire des produits laitiers fermentés comme premier complément laitier, ce qui peut avoir un effet positif sur les intestins immatures de l'enfant et protéger contre les conséquences de la dysbiose. Les mélanges de kéfir et de lait fermenté sont très efficaces pour prévenir les maladies. La plupart des supermarchés des grandes agglomérations ont des rayons spécialisés proposant divers produits pour les enfants. Malgré le grand choix de produits laitiers, il est très difficile de trouver, par exemple, des kéfirs sans additifs ni édulcorants. Le problème est que les kéfirs (sans additifs, utilisés à partir de 8 mois), conservés pendant 14 jours, commencent avec le temps à avoir un effet fixant. Par conséquent, ils ne conviennent pas aux aliments complémentaires pour les enfants souffrant de constipation.
Où puis-je me procurer du kéfir sain et frais ? De nombreuses localités ont de petites chaînes de vente au détail d'aliments naturels. Malheureusement, vous ne pouvez pas trouver de produits laitiers frais dans toutes les villes et villages. Les parents les plus consciencieux préfèrent cuisiner le kéfir à la maison.
Recette de kéfir: 2 cuillères à café de champignon kéfir (vous pouvez en acheter dans un magasin d'aliments naturels) sont mélangées avec un verre de lait refroidi et pré-bouilli et laissées pendant 10 heures. La masse résultante est doucement mélangée et laissée à décanter pendant une courte période. Ensuite, le champignon est séparé du lait fermenté avec de la gaze.
Le produit semi-fini résultant est placé dans un réfrigérateur pendant 10 heures, où le processus de fermentation se poursuit. Il est préférable de placer le récipient avec le kéfir sur l'étagère la plus basse. La culture de démarrage peut être rincée à l'eau froide et réutilisée.
Le lait entier est assez difficile à digérer chez les enfants de moins de 3 ans, et il est généralement contre-indiqué pour les nourrissons. Néanmoins, les bienfaits du lait en l'absence de contre-indications sont indéniables. Tout type de lait - vache, chamelle, jument, brebis, chèvre - contient les oligo-éléments les plus précieux dans des proportions diverses. Le lait de chèvre est particulièrement distingué, dont la composition est la plus proche du lait féminin. Il est bien mieux absorbé que les autres types de lait. Le lait de chèvre contient des vitamines A, B1, B2, B12, D, C, ainsi que du manganèse, du magnésium, du phosphore et du cuivre. Le calcium le plus précieux contenu dans le lait favorise la croissance des cheveux, des ongles et renforce le système nerveux.
Il existe une opinion selon laquelle il est utile de nourrir les bébés sevrés tôt avec du lait de chèvre. Dans le même temps, en 1990, l'OMS a recommandé d'introduire des aliments de complément avec des produits laitiers fermentés au plus tôt 6 mois. Dans tous les cas, vous ne pouvez ressentir que les bienfaits du lait fermenté et des produits laitiers pour votre enfant.
