Une tasse de chocolat chaud aromatisé par une froide journée d'hiver aide à se réchauffer et à se revigorer, tandis que le chocolat dur ordinaire ne peut pas donner un tel effet. Les Européens appellent les boissons à base de chocolat chaud en poudre de cacao, tandis que les Slaves le font à partir de plaques de chocolat avec des épices et du lait. Quel type de tuile savoureuse est préférable de choisir pour préparer une boisson chaude?
Les bienfaits du chocolat chaud
Le chocolat chaud contient divers sels de calcium et de potassium, essentiels à la santé des os et de la peau, ainsi que du magnésium et du fer, qui dynamisent le corps. De plus, le chocolat chaud est riche en vitamines vitales A, B1, D, C et E, en antioxydants et en flavonoïdes qui augmentent les niveaux d'oxyde nitrique dans le sang et améliorent la fonction des vaisseaux sanguins.
Le chocolat chaud contient deux fois plus d'antioxydants que le vin rouge et trois fois plus que le thé vert.
Grâce à la consommation quotidienne d'une tasse de chocolat chaud, les gens améliorent leur humeur et leur mémoire, augmentent la vitalité, augmentent l'efficacité, stimulent l'activité mentale et la production d'endorphines (l'hormone de la joie). De plus, le chocolat chaud est une mesure préventive qui réduit le risque de diabète, de maladies cardiovasculaires et de tumeurs malignes. De plus, il ne provoque pas de surpoids, car il contient moins de sucre que le chocolat dur.
Choisir le chocolat pour une boisson chaude
Pour faire du chocolat chaud, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao, du chocolat en plaque ordinaire ou du chocolat culinaire spécial. Une boisson classique avec une agréable amertume est composée à 60-70% de chocolat noir de bonne qualité. Dans le même temps, le chocolat lui-même ne doit pas contenir de colorants, de conservateurs et d'OGM qui gâchent le goût du chocolat chaud.
Idéal pour préparer une boisson, le chocolat, qui contient une grande quantité de beurre de cacao, rendant son goût plus raffiné et riche.
Traditionnellement, les variétés noires et laitières sont les meilleures pour faire du chocolat chaud, mais le chocolat blanc convient également à cette fin. La poudre de cacao convient si elle ne contient pas une grande quantité d'émulsifiants et de stabilisants et a été stockée dans des conditions correctes sans date de péremption. Comme additifs spéciaux au chocolat chaud, vous pouvez utiliser de l'amidon ou du jaune d'œuf, ainsi que du rhum, de la liqueur ou du cognac, qui donneront à la boisson un goût noble. Les épices pour chocolat chaud sont excellentes: cannelle, vanille, gingembre, piment et cardamome. Pour donner une touche spéciale à la boisson, vous pouvez y ajouter un peu de sel, mais vous devez faire très attention au sucre, car le chocolat lui-même est très sucré. Vous pouvez compléter la boisson au chocolat finie avec des fruits secs, de la crème ou une boule de crème glacée.
