Le bœuf cuit au four avec des aubergines s'avère incroyablement aromatique, savoureux et tendre. Il est très facile d'apprendre à cuisiner ce plat inhabituel, pour cela, vous n'avez besoin d'aucune connaissance culinaire particulière.
Ingrédients:
- 2 aubergines moyennes;
- 1 grosse tête d'oignon;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 tomates mûres de taille moyenne;
- 500 g de boeuf;
- 4 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de basilic, d'origan et de thym chacun;
- feuilles de menthe fraîche (pour décorer le plat fini);
- sel et épices.
Préparation:
- Les aubergines doivent être bien rincées, la tige doit être coupée, puis coupée en cercles d'épaisseur moyenne. Après cela, ils doivent être assez salés et attendre un tiers d'heure. Ensuite, ces légumes sont lavés à l'eau froide et séchés. Cela éliminera le goût amer désagréable.
- Préparez une plaque à pâtisserie. Pour ce faire, il doit être soigneusement graissé avec de l'huile. Ensuite, les aubergines sont uniformément placées dans une plaque à pâtisserie. Arrosez-les d'huile d'olive sur le dessus et envoyez-les dans un four préchauffé pendant environ un tiers d'heure. En conséquence, le cœur de l'aubergine doit être assez mou et les bords doivent être un peu croustillants.
- Couper le bœuf prélavé en petits morceaux et émincer. Pour que la viande hachée devienne plus tendre, elle doit être hachée deux fois.
- Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et placez-la sur une cuisinière chaude. Ajoutez-y ensuite l'oignon épluché, lavé et haché finement. Il est frit à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, l'oignon est mélangé avec le bœuf haché.
- Une fois que la viande hachée est légèrement dorée, vous devez ajouter des tomates finement hachées dans la casserole, dont vous devez d'abord retirer la peau en versant de l'eau bouillante dessus. Ajouter les gousses d'ail hachées, l'origan, le basilic et le thym. Ajoutez ensuite la quantité requise de poivre noir moulu et de sel.
- Si pendant le processus de cuisson tout le jus s'évapore, assurez-vous de verser un peu d'eau ou de bouillon. Cuire les légumes avec de la viande hachée pendant environ un tiers d'heure.
- Ensuite, recouvrez le fond du plat allant au four d'aubergines et placez-y le bœuf haché préparé. Cuire dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes.
