Il est depuis longtemps si habituel en Russie qu'aucun repas n'était complet sans tartes luxuriantes et parfumées. Aujourd'hui, les gâteaux faits maison sont également associés au confort pour beaucoup. Différents types de pâte conviennent aux tartes, mais cuite avec du kéfir, elle s'avère très tendre et douce, fondant littéralement dans la bouche.
Comment faire de la pâte avec du kéfir
Pour faire une pâte au kéfir pour la tarte au chou, vous devez prendre les composants suivants:
- ½ l de kéfir;
- 200 g de margarine crémeuse;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- 600g de farine;
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude;
- sel.
Sortez la margarine du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle ait le temps de ramollir. S'il n'y a pas de temps à attendre, vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes. Tamiser la farine au tamis.
Mélanger les œufs avec le kéfir et bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter le soda, le sucre cristallisé et le sel au mélange kéfir-œuf. Continuez à fouetter légèrement et ajoutez progressivement la farine de blé. Lorsque la pâte devient élastique et ressemble à de la levure en consistance, pétrissez-la bien avec vos mains. Ajouter ensuite la margarine ramollie et incorporer à la pâte.
Former un petit pain avec la pâte préparée, le transférer dans un bol profond, couvrir d'une serviette et placer dans un endroit frais pendant 30 minutes.
Garniture pour tarte au chou
Pour préparer la garniture pour tarte aux choux, vous aurez besoin de:
- 300-350 g de chou blanc;
- 3-4 œufs;
- 2-3 petites carottes;
- 2-3 petites têtes d'oignons;
- 40-50 g de sucre;
- sel;
- huile végétale.
Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans de l'huile végétale. eggsufs durs, refroidir, peler et hacher avec un couteau. Eplucher les carottes, les laver et les hacher avec le chou blanc. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sucre et le sel au goût, puis bien mélanger.
Divisez la pâte préparée en 2 parties inégales et étalez-la sur un plan de travail fariné. Laisser une petite quantité de pâte pour décorer le gâteau si désiré. Transférer un grand pain plat sur une plaque à pâtisserie graissée. Garnir de la garniture au chou et couvrir d'un deuxième pain plat. Former un gâteau, pincer les bords.
Rouler les flagelles de la pâte différée ou faire des feuilles et des fleurs et décorer la surface du gâteau avec. Graisser ensuite le tout avec du jaune d'œuf battu et placer dans un four préchauffé à 200°C pendant une demi-heure jusqu'à cuisson complète.
La tarte au yaourt farcie au chou et aux champignons est très savoureuse. Il faudra:
- 1 petite tête de chou;
- 2 cuillères à soupe. l. champignons bouillis;
- 2 œufs durs;
- assaisonnement;
- sel;
- huile végétale.
Hacher finement le chou et le placer dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Tout en remuant, laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux. Ajouter les assaisonnements comme vous le souhaitez. Ajouter les champignons bouillis finement hachés et les œufs hachés. Bien mélanger tous les composants et refroidir la garniture préparée.
