Vous connaissez sûrement le goût extraordinaire, sucré et épicé du pain Borodino. Ses bienfaits pour le corps humain sont connus depuis l'Antiquité, ce pain a toujours été non seulement sur la table royale, mais aussi sur la table des serfs ordinaires. Ce produit vraiment russe est l'un des types de pain les plus populaires dans l'alimentation humaine.
Propriétés utiles du pain Borodino
Le pain Borodino se distingue par son arôme et son goût particulier. Il contient: levure, farine de seigle, sucre, coriandre, graines de carvi, sel, malt de seigle et mélasse. La technologie de fabrication du pain ne peut pas inclure de conservateurs, de colorants et d'exhausteurs de goût artificiels. Même ces faits témoignent des bienfaits du pain Borodino.
La teneur en calories du pain Borodino pour 100 grammes est de 210 kilocalories.
La recette du pain Borodino comprend de la farine de seigle, qui contient des fibres importantes pour le corps humain, des vitamines E, B1, B2, B6 et PP, ainsi que des composants minéraux. En termes de teneur en vitamines et protéines, ce pain unique peut être comparé à de la viande. La farine de seigle est considérée comme un produit diététique qui sert à prévenir la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins et aide également à normaliser les processus digestifs dans le corps.
Le prochain ingrédient du pain Borodino est le malt, qui contient une grande quantité de minéraux nécessaires à la santé. La mélasse, à son tour, est riche en vitamines, car le sucre non raffiné est plus utile que le sucre raffiné. En raison de la teneur en son, le pain Borodino stimule la motilité intestinale. Cette caractéristique est importante pour les personnes souffrant de constipation fréquente.
Les bienfaits du carvi et de la coriandre ne font aucun doute, ils aident à éliminer l'acide urique du corps, il est donc recommandé d'inclure le pain Borodino dans le régime alimentaire des personnes souffrant de goutte ou d'hypertension.
L'utilisation de ce produit aide à prévenir le développement de l'athérosclérose et du cancer du côlon. Les fibres végétales gonflent bien dans les intestins, adsorbent le cholestérol et les toxines nocifs, puis sont excrétées par le corps. L'utilité du pain Borodino est que les graines de coriandre ont des propriétés cholérétiques. Manger un petit morceau de ce produit libère de la bile, minimisant le risque de formation de calculs.
Comment choisir le pain Borodino ?
Le poids standard d'une miche de pain Borodino conformément à GOST est de 400 grammes. Le pain doit être choisi avec une surface plane et sans affaissement, traces de déformation. Le pain doit avoir une croûte brillante et ne doit pas être brûlé. Si vous trouvez soudainement des morceaux crus dans la mie, c'est le signe d'une violation de la technologie de production de pain Borodino. La recette consiste à saupoudrer de cumin ou de coriandre sur le pain.
