Le poisson est une source précieuse de vitamines, de micro- et macro-éléments, d'acides gras insaturés et de protéines facilement digestibles. Vous pouvez cuisiner le poisson de différentes manières, comme la marinade.
Filet de poisson avec marinade de légumes dans une mijoteuse
Le poisson cuit selon cette recette s'avère tendre, imbibé de jus de légumes. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 400 grammes de filet de saumon rose;
- 1 grosse carotte;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 tomates moyennes;
- sel au goût;
- assaisonnements pour poissons au goût.
Au lieu de saumon rose, vous pouvez prendre des filets de cabillaud, de goberge, de merlu.
Coupez les filets de poisson en portions et frottez-les avec du sel et des épices. Coupez les carottes en fines lamelles, coupez les oignons en fines demi-rondelles. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et pelez-les, hachez-les avec un mixeur.
Vous pouvez assaisonner le poisson avec du basilic sec, du thym, de l'origan, de la marjolaine, du poivre noir, de la sarriette, de l'estragon, de la racine de persil, de la muscade.
Versez l'huile végétale dans un bol d'un multicuiseur et mettez-y les oignons et les carottes. Placer les morceaux de poisson sur les légumes. Versez la purée de tomates sur le tout et faites cuire en mode « Ragoût » pendant une heure. Servir le plat fini avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.
Poisson mariné au vin blanc et champignons
Vous pouvez obtenir un goût de poisson incroyable si vous le faites cuire avec un peu de vin. Les champignons, qui seront cuisinés avec le poisson, accompagnent parfaitement et donneront une merveilleuse saveur au plat. Pour créer ce chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin des produits suivants:
- 1 gros poisson (carpe, carpe);
- 50 grammes de champignons;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 0,5 cuillère à café de gingembre moulu;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja;
- 1 cuillère à soupe de vin blanc;
- huile végétale pour la friture;
- feuilles de persil;
- 2-3 tranches de citron.
Coupez les champignons épluchés en fines tranches et les oignons en lanières. Nettoyez le poisson des entrailles et des écailles, coupez sa tête, sa queue et ses nageoires. Ensuite, rincez-le sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en gros morceaux.
Frottez le poisson transformé avec du sel et faites-le frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis retirez-le avec une écumoire sur un plat séparé. Mettez les champignons et les oignons dans la même huile, faites-les revenir légèrement et recouvrez de sauce soja. Laisser reposer dans la poêle pendant encore cinq minutes.
Mettez les champignons et les oignons, l'ail finement haché, les tranches de poisson sur le dessus, saupoudrez de gingembre dans un récipient multicuiseur. Versez le tout avec du vin blanc et un demi-verre d'eau. Cuire 30 minutes en mode « Sauté ». Servir le poisson mariné, garnir de persil et de quartiers de citron.
