Le poisson mariné est un plat savoureux et sain que même une femme au foyer novice peut cuisiner. De plus, il a l'air assez appétissant et peut même décorer une table de fête.
Il est nécessaire
-
- filet de tout poisson;
- un peu de farine;
- carottes 3 pièces;
- oignons 3 pièces;
- pâte de tomate 50 g;
- huile végétale raffinée;
- œillet 4 inflorescences;
- vinaigre 9% 1 c. je;
- feuille de laurier 2 pièces;
- grains de poivre noir;
- du sucre
- sel au goût
- verre d'eau;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Prenez un filet de poisson et rincez-le bien sous l'eau courante. Placez-le sur une planche à découper et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Prenez un plat large et mélangez-y la farine et le sel.
Étape 2
Verser l'huile dans une poêle et mettre sur feu vif. S'il y a suffisamment d'huile, lors de la friture, le poisson formera une belle croûte et conservera à l'intérieur toute sa tendreté et sa jutosité.
Étape 3
Tremper les morceaux de poisson dans la farine cuite un à un et les placer dans une poêle avec de l'huile bouillante. Faites-le avec précaution afin de ne pas vous brûler à cause du jet chaud. Le poisson sera prêt rapidement, alors retournez-le rapidement et placez-le sur une serviette en papier préparée pour absorber l'excès d'huile.
Étape 4
Eplucher et laver les oignons et les carottes. Coupez les carottes en fines lanières ou râpez-les dans une râpe grossière et l'oignon en demi-rondelles. Placez-les dans une poêle préchauffée avec du beurre. Faire frire en remuant constamment. Au bout de 5 minutes, ajouter le concentré de tomate, le laurier, le poivre, les clous de girofle aux légumes. Mélangez le tout, couvrez et laissez encore 7 à 10 minutes.
Étape 5
Après cela, versez un verre d'eau, ajoutez du sel et du sucre, du vinaigre. Laisser mijoter encore 5-6 minutes. La marinade est prête.
Étape 6
Verser un beau plat frit avec la marinade refroidie et réfrigérer plusieurs heures.
