Le porc bouilli est un produit incroyablement savoureux et assez cher. Cependant, il n'est pas nécessaire d'acheter de la viande saturée de conservateurs. Vous pouvez cuisiner vous-même du porc bouilli dans votre friteuse domestique.
Aliments nécessaires à la cuisson
Pour faire du porc bouilli maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 1-1,5 kg de porc, 3-4 gousses d'ail, poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe. l. moutarde, sel.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des herbes telles que l'origan, le persil, le basilic, la coriandre, le thym. De plus, les amateurs de viande épicée peuvent ajouter du poivre rouge et noir moulu à la recette.
Pour préparer le porc, choisissez le porc maigre à l'arrière de la carcasse. La viande doit être fraîche, avoir une texture ferme et une couleur rose naturelle.
Recette de porc bouilli à l'airfryer
La viande est soigneusement lavée et séchée avec du papier absorbant. Sel, herbes aromatiques, moutarde et piment rouge moulu sont mélangés. Le porc est frotté avec le mélange. L'ail est coupé en tranches. De petites coupes profondes sont faites dans la viande et farcies de tranches d'ail. La viande préparée est laissée seule pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, le porc aura le temps de s'imprégner des arômes d'épices.
Une feuille de papier d'aluminium est étalée sur la table avec le côté brillant vers le haut et graissée avec de l'huile végétale. Le porc est étalé sur du papier d'aluminium et enveloppé étroitement de sorte qu'il ne reste aucun espace. Sinon, le jus de la viande s'écoulera pendant la cuisson et le porc bouilli dans l'airfryer sera trop sec.
Une palette spéciale est placée au bas de l'airfryer et une grille haute n'est pas placée dessus. Placez le porc bien enveloppé dans du papier d'aluminium sur une grille et enfournez à 180°C. La cuisson du porc bouilli prendra 1, 5 heures.
Après avoir éteint l'airfryer, la viande n'est pas déballée pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permettra au porc bouilli de cuire à la vapeur et de préserver l'arôme étonnant des herbes.
Conseils utiles
Pour que la viande soit le plus possible imbibée d'épices et suffisamment juteuse, il est souvent recommandé d'introduire 1 à 2 cuillères à soupe dans le mélange pour râper un morceau de porc. l. crème aigre. Souvent, une seringue médicale est utilisée pour imprégner la viande d'épices et de sel. Dans ce cas, tous les ingrédients sont broyés à l'état de bouillie et dilués avec une petite quantité d'eau. À l'aide d'une seringue avec une aiguille épaisse, le liquide est injecté dans les couches profondes de la viande.
S'il n'est pas nécessaire de préparer d'urgence du porc bouilli, le porc préparé est enduit d'huile végétale et placé au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 jours. Dans la journée, la pièce est retournée plusieurs fois. Cette préparation rendra la viande uniformément salée et saturée d'arômes d'herbes.
Assurez-vous que la couture sur le papier d'aluminium est sur le dessus avant la cuisson. Le porc avec une croûte dorée fonctionnera si vous ouvrez le papier d'aluminium environ une demi-heure avant la fin de la cuisson.
