Les noix sont très appréciées des spécialistes culinaires. Ce produit nourrissant a de nombreuses propriétés utiles et est largement utilisé en médecine populaire, pour en faire des teintures, des décoctions, etc. Cependant, les noix sont un produit très gras et allergène qui ne peut pas être consommé en grande quantité, afin de ne pas provoquer perturbation des organes internes et autres problèmes de santé.
Noyer. La valeur nutritive
Les fruits de la noix, comme toutes les autres parties de la plante, contiennent jusqu'à 76% de matières grasses, jusqu'à 21% de protéines et jusqu'à 7% de glucides, des vitamines K et P, des acides aminés importants. L'huile grasse de noyaux de noix contient des acides polyinsaturés (linoléique, palmitique, oléique et autres), des vitamines du groupe B, C, PP, A, du fer, du cobalt, du magnésium, de l'iode, du zinc, du cuivre, diverses huiles essentielles et des tanins, ainsi que phytoncide précieux appelé juglone. La majeure partie de cette substance se trouve dans la peau de noix, les feuilles, la tige et les racines. La juglone est une sorte d'antibiotique naturel aux propriétés bactéricides et antifongiques. Il est utilisé dans la production de remèdes homéopathiques pour le traitement des infections bactériennes et virales, du cancer et des maladies de la peau, pour renforcer le système immunitaire.
En médecine traditionnelle, presque toutes les parties de la plante sont utilisées: feuilles, péricarpe, peau, coquille, noyaux de noix, tiges et racines. Les feuilles sont utilisées pour guérir les blessures et soulager l'inflammation. Les cerneaux de noix sont utilisés pour la constipation, pour le traitement de l'hypertension, de l'athérosclérose, des maladies du système cardiovasculaire. A partir des cloisons des noyaux, une teinture est réalisée pour renforcer le système immunitaire. La décoction de feuilles sèches s'utilise pour traiter l'eczéma et le lichen. Le jus de noix a des effets vermifuges et cholérétiques, affectant plus de 100 types de parasites.
Pourquoi vous ne pouvez pas manger beaucoup de noix
Le volume quotidien optimal pour une personne adulte en bonne santé est de 4 à 5 grains ou de 100 à 150 g. Tout d'abord, il convient de garder à l'esprit que les noix sont un produit gras, difficile à digérer et riche en calories. 100 g d'amandes pelées contiennent 650 kcal. Par conséquent, il n'est pas recommandé aux personnes en surpoids de manger des noix tous les jours, surtout en remplacement des aliments de base.
De plus, les noix peuvent provoquer de graves allergies, de sorte que les femmes enceintes et allaitantes ne peuvent les manger qu'en petites quantités. Il a été remarqué qu'une consommation excessive de noix provoque une inflammation des amygdales et l'apparition d'une éruption cutanée dans la cavité buccale, ainsi que des spasmes des vaisseaux cérébraux, accompagnés d'un mal de tête aigu dans le lobe frontal du crâne et de nausées. Il est conseillé aux personnes souffrant de colite chronique, d'eczéma et de psoriasis de s'abstenir de manger des noix car elles peuvent aggraver la maladie.
En raison de la teneur élevée en graisses et en protéines, ainsi que de l'effet cholérétique de l'huile grasse contenue dans les noyaux de noix, la consommation de ce produit en grande quantité peut provoquer des nausées, des vomissements, des diarrhées et d'autres troubles du système digestif. Bien qu'il ait été prouvé qu'en petites quantités, les noix, au contraire, sont capables de normaliser le fonctionnement du foie, de la vésicule biliaire et des intestins, ainsi que de réduire le taux de cholestérol.
Si vous aimez le goût des noix, vous ne devriez pas abandonner votre gâterie préférée, mais respectez l'apport quotidien recommandé en combinant des noix avec des fruits secs et du miel. Cette douceur orientale vous procurera un grand plaisir sans aucun risque pour la santé.
