En utilisant un multicuiseur à la maison, vous pouvez faire du pain sans levure délicieux et sain. Les avantages de ce produit sont indéniables, car des recherches menées par des scientifiques ont montré qu'avec l'utilisation régulière de produits de fermentation dans les aliments, le corps se fatigue rapidement et son immunité diminue. Ainsi, le pain maison sans levure sera indispensable dans une alimentation saine.
Pain maison sans farine de blé
Préparez les ingrédients suivants: 250 g de farine premium, 250 g de farine quelconque, 500 ml de kéfir, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel, 100 g de flocons d'avoine, 25 g de beurre. Tamiser la farine à travers un tamis dans un bol profond. Ajouter du sel, du soda, des flocons d'avoine "flocons d'avoine". Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la farine, versez le kéfir et remuez la masse avec une cuillère ou une spatule en bois. Pétrir la pâte avec les mains et la rouler en boule.
La pâte sans levure peut être préparée non seulement avec du soda, mais aussi avec de la crème sure. Pour préparer le mélange de fermentation, vous devez mélanger de la crème sure avec un peu de sucre, de la farine et de l'eau et la mettre dans un endroit chaud pendant un moment.
Préchauffer le multicuiseur et saupoudrer le bol de farine. Placer la pâte dans une mijoteuse. Réglez le mode "Cuisson" pendant une demi-heure. Vérifiez le pain, pour cela vous devez le sortir et frapper légèrement sur le fond, si le son est sourd, le pain est prêt. S'il n'est pas cuit, laissez-le dans le multicuiseur pendant 20 minutes supplémentaires.
Sortez le pain fini, couvrez-le d'un torchon et laissez refroidir. Vous n'avez pas besoin de l'envelopper dans une serviette, puis une croûte croustillante se forme sur le dessus. Le pain fait maison sans levure n'a pas pire goût que ce qui est servi dans un café.
Recette culinaire de pain de seigle sans levure
Préparez du pain de seigle sans levure dans un multicuiseur. Au lieu de la levure, du levain est utilisé pour la pâte. Prenez 1 tasse de farine de seigle, 4 cuillères à soupe de levain, 1 œuf, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 c. graines d'aneth, sucre et sel - au goût, un peu de soda - sur la pointe d'un couteau.
Le levain doit être préparé à l'avance: mélanger la farine de seigle et l'eau tiède en proportions égales dans un bocal, couvrir le bocal de gaze et le mettre dans un endroit chaud pendant 4 jours. Chaque jour, vous devez "nourrir" le levain en y ajoutant quotidiennement 1 cuillère à soupe d'eau tiède et de farine de seigle.
Le pain sans levure peut être fait en ajoutant divers ingrédients à la farine tout en pétrissant, par exemple, du muesli, des raisins secs, des noix. Au lieu de kéfir, vous pouvez prendre du yogourt et du lait au lieu de l'eau. La pâte obtenue doit être assez collante.
Une fois le levain prêt, préparez la pâte. Tamisez la farine de seigle dans un bol, mettez le sel, le bicarbonate de soude, les graines d'aneth, ajoutez un œuf, versez de l'eau et mélangez le tout. Pétrir la pâte. Une fois que c'est prêt, commencez à cuire le pain tout de suite. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et placez-y la pâte. Lissez-le avec vos mains trempées dans l'eau.
Fermez le multicuiseur avec un couvercle, sélectionnez le mode "Porridge au lait", réglez l'heure - une demi-heure. Dès que le programme a terminé son travail, ne sortez pas le pain, mais maintenez-le dans le multicuiseur pendant quinze minutes. Sortez le pain de seigle, placez-le sur une planche à découper en bois et couvrez d'un torchon.
