De nos jours, il est facile de préparer un produit aussi sain et nutritif s'il existe des appareils conçus pour cela. Il suffit de savoir choisir la bonne base sèche pour la préparation du dessert et les principales étapes de préparation.
Le yogourt maison délicieux et sain remplace de plus en plus les options achetées en magasin. Cela est dû au fait qu'un tel yaourt a des qualités utiles beaucoup plus grandes. Il ne contient pas ou peu d'additifs chimiques tels qu'un stabilisant, un colorant ou un arôme. Le yaourt est classé comme aliment diététique et est également considéré comme utile pour toutes les catégories de personnes, en particulier les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées. Le yaourt fait maison est classé dans la catégorie du lait fermenté et contient deux ingrédients principaux: la base de lait et le yaourt de départ. En plus de ces composants, des charges naturelles telles que des fruits, des baies, des noix, des fruits secs, etc. peuvent être ajoutées au produit.
Lors de la préparation du yaourt à la maison, un ferment spécial est généralement utilisé, composé de bâtonnets bulgares et de streptocoques. La façon la plus simple de cuisiner ce produit est dans une yaourtière ou dans un multicuiseur. À l'aide de tels appareils, le temps de cuisson est considérablement réduit.
Choisir une entrée de yaourt
De nos jours, il existe un grand choix de différents types de démarreurs de yaourt sur le marché libre. Par exemple, l'une des excellentes cultures de démarrage est euitalia. Mais il existe certaines règles pour les choisir afin d'obtenir un produit de qualité.
Il est préférable de choisir un démarreur qui contient plus d'un type de bactéries. Cela est dû au fait que plus il y a de bactéries, plus le produit fini sera sain et savoureux.
Le poids du levain sec doit être d'environ 0,5 à 1 gramme.
Il est important de faire attention aux conditions dans lesquelles le produit a été stocké dans une pharmacie ou dans un magasin - la température de stockage des cultures de démarrage ne doit pas dépasser 10 degrés.
Un goût très riche et agréable peut être obtenu à partir d'un yaourt cuit au levain dans une mijoteuse. Vous pouvez ajouter de la vanille, des baies, des fruits, diverses confitures et conserves à un tel yaourt. Un tel produit peut être la base pour faire de la crème glacée ou être une vinaigrette.
Recette de yaourt au levain dans une mijoteuse
Ingrédients requis:
- 1 litre de lait
- 1 sachet de levain sec,
- Sucre en option
- Garniture - fruits, baies, confiture ou confiture, chocolat râpé ou garniture pour la décoration.
Préparation
Le lait de vache est généralement pris. Mieux vaut prendre du lait fait maison. Vous devez d'abord le faire bouillir et le refroidir à température ambiante. Si le lait est pasteurisé, vous pouvez simplement le réchauffer. Si le yaourt est avec du sucre, la quantité requise doit être dissoute dans du lait. Ensuite, le levain est versé et bien mélangé. Le mélange préparé doit être versé dans des bocaux ou des verres, recouverts de couvercles et transférés dans le bol multicuiseur. Ajouter de l'eau dans le bol du multicuiseur jusqu'à un niveau atteignant la moitié du pot.
Fermez le multicuiseur avec un couvercle et réglez le mode « Yaourt » sur le nombre d'heures approprié. Habituellement, le temps de cuisson dépend du modèle du multicuiseur et varie de 6 à 8 heures. Si le yaourt est préparé à base de lait fait maison, vous devez surveiller périodiquement le processus, car ce yaourt est préparé plus rapidement. La surexposition du yaourt dans le lait fait maison peut entraîner la formation de caillé. Après le signal de la fin de la cuisson, les bocaux doivent être retirés du bol et transférés au réfrigérateur pour refroidissement. Mais il peut être consommé immédiatement après sa préparation. Ajoutez vos garnitures préférées et servez. Il peut être consommé directement dans les bocaux ou transféré dans les bols.
