Pendant la saison estivale, pendant la récolte des baies, les boulettes aux cerises sont populaires parmi les amateurs de bonbons. Doux et juteux, arrosés de sauce aux griottes, ils se dégustent très rapidement.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 4 tasses de farine.
- - 1 verre d'eau bouillante.
- - 150 g de beurre.
- - 1 oeuf.
- - une demi-cuillère à café de sel.
- Pour remplissage:
- - 4 verres de cerises.
- - 5 tables. cuillères à soupe de sucre.
- - 2 tables. cuillères d'amidon.
Instructions
Étape 1
Rincez les cerises, enlevez les graines. Mettre dans un récipient, couvrir de sucre et laisser reposer quelques heures. Dès que la cerise commence à jus, repliez-la sur une passoire pour égoutter tout le jus.
Étape 2
Préparez la pâte. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du beurre et du sel. Portez le mélange à ébullition, puis versez-le délicatement dans un bol de farine tamisée et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 3
Incorporer ensuite rapidement l'œuf à la pâte. Si cela devient trop collant, ajoutez un peu plus de farine. La pâte doit être molle et lisse. Placez-le sur une table et couvrez d'une pellicule de plastique pour l'empêcher de se dessécher.
Étape 4
Ajouter l'amidon aux cerises préparées et remuer. Ne retirez pas encore du tamis, car il produira toujours du jus. Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre aux cerises car la plupart s'égouttent avec le jus. Si vous aimez une garniture aigre, vous ne pouvez pas ajouter de sucre.
Étape 5
Couper la pâte en 5 morceaux. Rouler chaque partie en une fine couche. Utilisez un verre pour découper des cercles. Placer la garniture (environ 2-3 cerises) sur chaque pâton. Pincez bien les bords des boulettes.
Étape 6
Placez-les sur une planche farinée. Cuire 7 minutes dans une grande quantité d'eau salée. Servir les boulettes prêtes à l'emploi avec du beurre, de la crème sure ou de la sauce aux cerises.
