La cocotte de foie est un plat injustement oublié qui peut être inclus dans le menu "anti-crise". Il peut facilement remplacer le pâté de foie ou les phoques traditionnels.
Il est nécessaire
- - Foie de poulet - 0,5 kg
- - oignons - 2 pcs.
- - semoule - 1 cuillère à soupe.
- - carottes bouillies - 2 pcs.
- - oeufs - 2 pcs.
- - lait - 3 c.
- - sel et épices au goût.
Instructions
Étape 1
Le foie de poulet est plus tendre, il n'y a pas de films grossiers ni de conduits. Mais vous pouvez aussi utiliser du bœuf. Dans le second cas, le foie doit être rincé, nettoyé des pellicules et des conduits, coupé en morceaux et versé avec du lait pendant au moins une heure, mais mieux, bien sûr, la nuit, pour que l'amertume disparaisse. Vous pouvez simplement rincer le foie de poulet, le verser dessus avec du lait pendant un moment, pour le piquant, vous pouvez littéralement ajouter une goutte de miel.
Étape 2
Rincer le foie et broyer dans un hachoir à viande avec des oignons, des carottes bouillies, de l'ail. Les carottes peuvent être râpées et sautées à la poêle dans un peu d'huile végétale ou d'eau, puis ajoutées au foie.
Étape 3
Battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Versez un verre de semoule dans la masse de foie, ajoutez les œufs battus, le lait et mélangez délicatement. Salez, ajoutez un peu de poivre moulu. Versez le mélange dans un bol multicuiseur et faites cuire au four pendant 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, éteignez le multicuiseur et laissez reposer la cocotte pendant un moment, elle devrait devenir plus dense. Utilisez la grille du cuiseur vapeur pour retirer la cocotte du moule. Le plat peut être garni de légumes frais et d'herbes. Servir avec de la mayonnaise, de la crème sure ou de la sauce aux champignons. Pommes de terre bouillies, bouillie de sarrasin ou de riz, les légumes cuits peuvent servir d'accompagnement.
