Pendant de nombreux siècles dans les pays européens, pour les vacances (en particulier à Noël), les biscuits au pain d'épice ont été préparés pour les enfants. Cependant, dans certaines régions de Russie, des figurines en pain d'épice au miel ou aux épices, appelées chèvres, sont fabriquées depuis longtemps. Dans les deux cas, les enfants participent au processus de préparation des délices et la cuisson devient un jeu amusant.
Il est nécessaire
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- crème sure - 1 verre;
- kéfir - 2 verres;
- margarine - 250 g;
- sucre cristallisé - 3,5 tasses;
- sel - 1/3 c.
- soda - 1 cuillère à café;
- farine - 4-5 verres;
- eau froide - 5 cuillères à soupe;
- trois oeufs;
- une pincée de gingembre moulu et d'autres épices;
- garnitures culinaires;
- des noisettes
- fruits secs
- fruit confit
- poudre de cacao
- Miel, à gouter;
- poêle;
- film alimentaire;
- mélangeur ou fouet;
- couteau à graver
- moules ou encoches;
- des bâtons de bois.
Instructions
Étape 1
Faites fondre la margarine en la coupant en petites tranches dans une casserole à feu doux.
Étape 2
Divisez les œufs en blancs et jaunes. Lorsque la margarine a légèrement refroidi, ajoutez les jaunes, la crème sure, le kéfir et le sucre cristallisé. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 3
Oubliez la farine pour des produits de boulangerie moelleux. Ajouter le sel, le bicarbonate de soude et le gingembre à la farine. Pétrir la pâte. Il ne doit pas coller à vos mains.
Étape 4
Abaisser la pâte en un gâteau de 5 à 7 mm d'épaisseur. Vous pouvez l'envelopper dans une pellicule plastique et le mettre dans un endroit frais pendant plusieurs heures (ou vous pouvez le faire cuire tout de suite).
Étape 5
Utilisez un emporte-pièce ou un couteau pour couper les biscuits au pain d'épice, ou utilisez vos propres mains pour les sculpter. Ou vous pouvez faire du pain d'épice sur des bâtons. Pour ce faire, étalez la pâte sur un plan fariné en une couche d'environ 0,8 cm d'épaisseur, découpez les cercles avec une encoche spéciale ou un verre, posez-les délicatement sur des bâtonnets et façonnez les biscuits en pain d'épices en coupant l'excédent.
Étape 6
Préchauffer le four à 220 degrés. Placer les biscuits au pain d'épice sur une plaque à pâtisserie au four pendant environ 15 minutes - jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 7
Pendant que les biscuits au pain d'épice refroidissent sur une surface plane, préparez le glaçage. Pour ce faire, battez les blancs avec le sucre (à l'aide d'un batteur à basse vitesse ou à la main avec un fouet). Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez de l'eau froide (de l'eau minérale peut être utilisée) et fouettez à nouveau. Mettez ensuite le mélange dans un bain-marie et faites cuire, en remuant constamment, pendant 10 minutes.
Étape 8
Couvrir les biscuits au pain d'épices et les laisser sécher. Pour accélérer le temps de séchage, vous pouvez mettre les produits de boulangerie au four à basse température.
