Les cheesecakes aux airelles rouges gagneront le cœur des amateurs de pâtisseries maison. Ils sont fabriqués à partir de pâte à levure, qui peut être préparée non seulement avec du lait, mais aussi avec du kéfir. Les petits pains appétissants sont mangés par les invités et les ménages en un instant.
Il est nécessaire
- - 400 g d'airelles rouges;
- - 150-200 g de sucre pour la garniture;
- - 600g de farine;
- - 3 oeufs;
- - 20 g de levure sèche;
- - 1 cuillère à café sel seins nus;
- - 200g de beurre;
- - 150 g de sucre pour la pâte;
- - 450 g de kéfir;
- - 2 g de vanilline;
- - en option 2 cuillères à soupe. amidon dans la garniture.
Instructions
Étape 1
Mettre le beurre dans un bol résistant au feu. Placez-le au micro-ondes pour le faire fondre. Verser le kéfir dans une grande casserole en émail, ajouter l'huile, le sel, ajouter le sucre, remuer. Ajouter la levure, battre les œufs et mélanger à nouveau.
Étape 2
D'abord, ajoutez-y la moitié de la farine tamisée, mélangez bien ensuite - le reste. Bien pétrir la pâte avec une cuillère, puis à la main. Couvrir le moule avec un torchon, laisser lever la pâte pendant 1, 5 heures.
Étape 3
Pour éviter que la garniture ne s'écoule des gâteaux au fromage pendant la cuisson, ajoutez du sucre aux airelles rouges, remuez, mettez le feu. Faire bouillir 5 minutes, laisser refroidir. Vous n'avez pas besoin de faire cuire la garniture en premier. Versez le sucre dans les airelles, ajoutez 2 c. amidon, remuer. Cela rendra la masse visqueuse, l'empêchera de s'écouler pendant la cuisson.
Étape 4
Si vous n'avez pas d'airelles fraîches, vous pouvez en utiliser surgelées. Pour ce faire, après avoir façonné les gâteaux de pâte sur une plaque à pâtisserie, mettez d'abord du sucre dans chaque cavité, puis des airelles dans un rapport de 1: 2. Le revêtement peut également être changé. Ajoutez 50 ml de lait à un jaune, remuez la masse et graissez les bords et les côtés des produits.
Étape 5
Pendant ce temps, la pâte est montée. Disposez sa table saupoudrée de farine. Prenez une partie de la masse, roulez-la en saucisse. Coupez des morceaux avec un couteau, roulez-les en boules de 5 à 6 cm de diamètre et faites-en des gâteaux. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, espacées. Prenez un verre, poussez-le au centre des cercles, retirez-le. Placez un remplissage dans chacun des trous qui sont formés. Vous pouvez placer les gâteaux sur la table, mettre au milieu de chaque garniture, bien coller les bords. Ensuite, placez les petits pains sur les bords joints, faites une incision sur le dessus avec un couteau. Séparez ensuite les bords pour les arrondir.
Étape 6
Lubrifiez la surface des articles. Pour ce faire, vous pouvez mélanger 2 jaunes, les graisser ou tremper un pinceau culinaire dans des feuilles de thé sucré et le déplacer sur la surface de la pâte.
Étape 7
Placer la plaque de cuisson à côté du four pré-allumé. En 15-20 minutes, les cheesecakes aux airelles lèveront et le four chauffera à 180 ° C. Mettre la plaque au four pendant 30 minutes, cuire à cette température. Après cela, sortez les petits pains aux airelles ouverts et vous pourrez boire du thé.
