L'épinard est un véritable réservoir de vitamines et de minéraux. Comme les épinards se conservent parfaitement congelés, il est particulièrement utile de les utiliser pendant la période hiver-printemps. De nombreux plats sains et savoureux peuvent être préparés à partir de cette plante.
Il est nécessaire
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- Pour l'omelette:
- 1 paquet d'épinards surgelés
- 5 œufs;
- 5 cuillères à soupe de lait;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- un morceau de beurre;
- sel et poivre au goût.
- Pour la soupe:
- 1 poitrine de poulet;
- 3 pommes de terre moyennes;
- 1 carotte;
- 1 paquet d'épinards surgelés
- 300 ml. crème;
- sel et poivre au goût.
- Pour les cocottes:
- 1 paquet d'épinards surgelés
- 400 g de bacon;
- 1 poivron;
- 300 g de fromage à pâte dure;
- 3 oeufs;
- 1 verre de crème sure;
- 3 cuillères à soupe de farine;
- sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Omelette aux épinards.
Prenez un paquet d'épinards surgelés. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Tremper les épinards dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Battre 5 œufs dans une tasse séparée. Ajoutez du sel au goût, 5 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de crème sure aux œufs battus. Fouettez l'ensemble du mélange. Mettre un morceau de beurre dans une poêle profonde. Mettez les épinards bouillis dans l'huile chaude et versez sur le tout avec les œufs battus et le lait. Assaisonner selon l'envie. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire l'omelette pendant 10 minutes. Couper l'omelette finie en portions, garnir de crème sure et saupoudrer d'oignons verts hachés.
Étape 2
Soupe aux épinards.
Cuire le bouillon d'une poitrine de poulet. Retirez la viande du bouillon, coupez-la en petits morceaux et remettez-la dans le bouillon. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en petits cubes. Les pommes de terre doivent être lavées de l'amidon dans de l'eau froide avant d'être placées dans la soupe. Placez les pommes de terre et les carottes hachées dans l'eau bouillante. Cuire les légumes à feu moyen pendant 20 minutes. Ajoutez une boîte d'épinards surgelés à la soupe, salez et poivrez au goût. Ajoutez ensuite la crème dans la casserole et faites cuire la soupe pendant 15 minutes. Verser la soupe préparée dans des bols. Cette soupe est très saine pour les jeunes enfants.
Étape 3
3. Casserole d'épinards et de bacon.
Faites bouillir un paquet d'épinards surgelés dans de l'eau bouillante salée. Prenez le bacon et coupez-le en fines lanières. Épépinez le poivron et coupez-le en rondelles. Dans un bol séparé, battre 3 œufs, ajouter 1 tasse de crème sure, 3 cuillères à soupe de farine et du sel au goût. Râpez le fromage à pâte dure ou broyez-le dans un mélangeur. Dans un plat résistant au feu, déposer dessus le bacon haché, les épinards bouillis, les rondelles de poivron et le fromage râpé. Versez le tout sur la pâte. Placez le plat dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes. Servir la cocotte cuite tiède, coupée en portions. Bon appétit.
