Possédant un goût délicat et un arôme merveilleux, ce plat de viande et de légumes décorera votre table. Les huiles essentielles contenues dans les légumes ont un effet bénéfique sur la digestion, favorisant la libération des sucs digestifs.
Il est nécessaire
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- 1,5 kg de viande;
- 300 g d'aubergine;
- 200 g d'oignons;
- 300 g de carottes;
- 300 g de pommes de terre;
- 200 g de poivron;
- 200 g de tomate;
- 100 ml d'eau;
- 3 cuillères à soupe huile végétale;
- persil et aneth;
- sel
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette et épluchez-les. Couper en petits cubes. Épluchez et rincez l'oignon sous l'eau froide, puis coupez-le en fines demi-rondelles. Bien rincer la viande et la couper en petits morceaux.
Étape 2
Versez l'huile végétale dans une casserole (chaudron, casserole) et faites chauffer à feu doux. Ajouter l'oignon à l'huile chauffée et faire revenir pendant 2-3 minutes, en remuant constamment. Ajouter ensuite la viande et laisser mijoter 20 minutes, couvercle fermé.
Étape 3
Épluchez, lavez et râpez les carottes pour les carottes coréennes, ou coupez-les en fins cubes. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en tranches. Prenez un bol profond, placez-y les pommes de terre et couvrez d'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
Étape 4
Saler et poivrer la viande avec les oignons et laisser mijoter pendant 13-15 minutes, en remuant de temps en temps. Posez les aubergines dessus et, sans remuer, laissez cuire encore 7 à 10 minutes.
Étape 5
Mettre 100 ml d'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Rincez les pommes de terre sous l'eau courante et placez-les dans la couche suivante dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez mijoter encore 10 minutes.
Étape 6
Coupez le poivron en deux, retirez les septa et les graines et rincez abondamment. Couper en fines lanières.
Étape 7
Ajouter une couche de carottes dans une casserole, au bout de 10 minutes une couche de poivre et saler un peu (0,5 cuillère à café). Laisser mijoter la viande et les légumes pendant 15 minutes sans remuer.
Étape 8
Prenez une petite casserole, placez-y les tomates, versez de l'eau bouillante dessus pendant 20-30 secondes. Après le temps imparti, égouttez l'eau chaude et remplissez les tomates d'eau froide pendant 1 minute. Retirez délicatement les fruits du liquide et épluchez-les. Couper les tomates en petits cubes. Rincez bien les verts sous l'eau courante et placez-les sur une serviette en coton pour sécher.
Étape 9
Ajouter les tomates à la viande avec les légumes et laisser cuire encore 15 minutes. Mélangez ensuite le tout doucement et laissez mijoter 20-25 minutes. Hacher finement les herbes et les ajouter dans la casserole. Après 5 minutes, éteignez le feu et laissez infuser le plat fini pendant 8 à 10 minutes.
