Si vous avez déjà essayé un cheesecake classique, essayez également de préparer sa variété de café. Le cheesecake au café fondant s'avère très tendre, sa base est à base de gaufres au chocolat, du fromage à la crème et du café sont utilisés pour la garniture. Nous préparerons également nous-mêmes le fondant à partir de crème sure, de sucre et de vanille.
Il est nécessaire
- Pour les bases:
- - 270 g de gaufres au chocolat;
- - 180 g de chocolat;
- - 7 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- - un demi-verre de cassonade;
- - une pincée de muscade.
- Pour la garniture de glaçage:
- - 720 g de fromage frais;
- - 600 g de chocolat;
- - 3 oeufs;
- - 1 tasse de sucre;
- - un demi-verre de crème;
- - 1/4 verre de liqueur de café;
- - 1/2 cuillère à soupe. une cuillerée de café expresso instantané, café moulu, rhum brun, farine;
- - 2 cuillères à café d'extrait de vanille;
- - de la mélasse noire.
- Pour le fondant:
- - un demi-verre de crème sure;
- - 1/3 tasse de sucre;
- - 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
Instructions
Étape 1
Broyer les gaufres avec le chocolat, la muscade et la cassonade dans un robot culinaire. Ajouter le beurre ramolli, battre pendant une minute. Verser la pâte dans un moule, façonner les côtés.
Étape 2
Dans une grande casserole, faire chauffer la crème à ébullition, retirer du feu, ajouter le chocolat haché, ajouter la liqueur de café. Battre jusqu'à ce que le chocolat soit dissous jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Versez quelques verres de la garniture obtenue sur la base, laissez refroidir pendant 30 minutes. Couvrir le reste de la garniture avec un couvercle, laisser reposer - vous obtenez le glaçage pour décorer le dessert fini.
Étape 4
Préchauffer le four à 175 degrés. Mettre le fromage dans le bol du mixeur, ajouter le sucre, battre.
Étape 5
Mélanger séparément le rhum, la mélasse, l'extrait de vanille, l'espresso, mélanger avec le mélange de fromages, incorporer les œufs, battre le tout. Verser le mélange sur la garniture, mettre au four pendant 1 heure. Refroidir sans démouler.
Étape 6
Mélanger le sucre, l'extrait de vanille, la crème sure pour fondant, fouetter, verser sur le cheesecake au café. Enfournez 15 minutes puis laissez refroidir 3 heures. Décorez le dessert fini avec du glaçage.
