Pour une garniture de saumon au genièvre et au romarin, conviennent les jeunes pommes de terre, qui doivent d'abord être bouillies, puis cuites un peu avec du beurre et de l'ail. Ce saumon se marie aussi bien avec les asperges bouillies.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 1, 2 kg de filet de saumon;
- - 50 ml d'huile d'olive;
- - 50 g chacun de beurre, romarin frais, baies de genièvre;
- - 2 citrons;
- - sel, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'huile d'olive, mettez quelques tranches de beurre dessus, saupoudrez de poivre et de sel. Garnir de baies de genièvre hachées, de zeste de citron râpé et de feuilles de romarin frais.
Étape 2
Rincez le filet de saumon, mettez-le sur une plaque à pâtisserie. Ne coupez pas le filet en petits morceaux - faites-le cuire en un seul morceau. Saupoudrer les filets de poivre et de sel au goût. Ajoutez un peu plus de baies de genièvre, de zeste et de romarin. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Déposez dessus quelques petits morceaux de beurre.
Étape 3
Cuire le saumon avec le genièvre et le romarin pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement - pommes de terre ou asperges de votre choix, vous pouvez essayer de cuisiner un autre plat d'accompagnement pour un tel saumon, par exemple du riz bouilli.
