Un plat de saumon peut être la décoration principale de la table de fête. Mais vous devez être capable de le cuisiner délicieusement et de le servir correctement. Grâce à cette recette, le poisson conserve toute sa saveur, et la sauce ajoute du piquant. Il se marie bien avec du riz en accompagnement.
Il est nécessaire
- - 500g de saumon;
- - 50 g de jus de citron;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 PC. Oignons rouges;
- - 4 choses. tomate;
- - 2 pièces gousses d'ail;
- - 20 g de feuilles de basilic;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- - 1 PC. feuille de laurier;
- - sel, poivre noir;
- - 40 g de riz.
Instructions
Étape 1
Lavez les filets de saumon et, s'il y a de petits os, retirez-les avec une pince à épiler, séchez avec une serviette en papier, coupez-les en portions, salez, poivrez, versez avec le jus de citron et laissez mariner pendant 15 minutes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les filets de saumon de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Placer le poisson sur un plat préchauffé. Pour la sauce, éplucher l'oignon et le couper en demi-rondelles. Lavez les tomates, coupez-les par dessus, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, jetez-les dans une passoire, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Passer l'ail épluché dans une presse. Rincez et séchez les feuilles de basilic et hachez-les finement.
Étape 3
Dans la poêle où le poisson a été cuit, mettre l'oignon et faire revenir pendant trois minutes, puis ajouter les tomates, l'ail, le beurre, le sel, le poivre et laisser mijoter 10 minutes à feu doux sous le couvercle. Ajoutez ensuite le basilic et les feuilles de laurier et laissez encore quelques minutes sur le feu. Verser la sauce sur le poisson et décorer de feuilles de basilic.
Étape 4
Pour un accompagnement, faites cuire le riz au bain-marie. Rincez-le à l'eau froide, placez-le dans un bol pour faire de la bouillie. Verser le beurre fondu sur le riz cuit.
