Une omelette moelleuse sans lait est le plat parfait pour le petit-déjeuner. Il n'est pas difficile de le préparer. L'essentiel est d'étudier la recette, de faire le plein des bons ingrédients et de noter quelques petites astuces. Les proches en redemanderont certainement !
Une omelette moelleuse sans lait est un plat que l'on retrouve au menu des personnes intolérantes au lactose. Le secret de la délicatesse est de battre les œufs correctement. Mais l'astuce ne s'arrête pas là.
Conseils utiles pour ceux qui cherchent à faire une omelette moelleuse
Pour cuire une omelette moelleuse dans une poêle, il faut d'abord faire attention à la fraîcheur des œufs. La qualité peut être déterminée par la coque - ils doivent avoir une structure mate sans un soupçon de rugosité. A la maison, vérifier la fraîcheur du produit est simple: il suffit de tremper l'œuf dans de l'eau salée. L'ingrédient frais de l'omelette coulera et les œufs rassis flotteront à la surface.
Les chefs expérimentés conseillent de battre les jaunes et les blancs séparément. Il est préférable de manier avec un fouet ou une fourchette. En quelques minutes, des bulles commenceront à apparaître à la surface du liquide, ce qui signifie que le reste des ingrédients peut être ajouté à la masse.
Certaines femmes au foyer incluent de la semoule ou de la farine dans une recette d'omelette moelleuse. Mais vous devez utiliser ces ingrédients avec précaution - le dépassement des proportions entraînera le fait que le plat deviendra dense et mince.
Une omelette moelleuse dans une poêle à frire fonctionnera certainement si vous utilisez des ustensiles en fonte à fond épais. Avant de verser la masse d'œufs, faites chauffer la poêle, graissez la surface avec du beurre ou de l'huile végétale. Si vous avez des ustensiles de cuisine antiadhésifs, vous pouvez essayer de faire une omelette moelleuse dans une poêle sèche. Cette version du plat est autorisée à être consommée pendant un régime amaigrissant.
Préparez une omelette moelleuse dans une poêle sous un couvercle. Il est conseillé d'utiliser un couvercle en verre avec un trou pour l'évacuation de l'humidité. Ne soulevez pas le couvercle pendant les 2-3 premières minutes de cuisson. Sinon, l'omelette perdra de sa splendeur.
Recette pas à pas pour faire une omelette moelleuse
Pour préparer une omelette moelleuse dans une poêle, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- œufs - 3 pièces;
- eau - 1 cuillère à soupe. je.;
- sel et poivre au goût.
Vous devez d'abord séparer les jaunes des blancs. Fouettez les blancs dans un plat en céramique ou en verre jusqu'à ce qu'ils forment une mousse. Lorsque de grosses bulles commencent à apparaître à la surface de la masse protéique, ajoutez les jaunes et continuez à battre.
Après 2-3 minutes, ajoutez 1 cuillère à soupe au mélange. l. l'eau, sans cesser de battre le liquide. Après cela, du sel et du poivre sont versés dans la préparation d'une omelette luxuriante.
Le mélange d'œufs est versé dans une poêle à frire graissée et recouvert d'un couvercle. Les premières minutes le plat est cuit à feu maximum. Lorsque l'omelette monte, la chaleur est réduite au minimum. Après 2 minutes, vous pouvez retirer l'omelette luxuriante du poêle.
Il est préférable de noircir le plat fini pendant encore 3 à 5 minutes sous le couvercle dans une poêle à frire. Une omelette luxuriante est servie avec des légumes hachés, des brins d'herbes et du fromage râpé.
Bon appétit!
