Le riz cuit à la vapeur est sain mais délicieux. En raison de ses propriétés, il a conquis la place principale sur les tables des longs foies de notre planète. Il est aimé et apprécié qui vaut son pesant d'or. Le riz se marie bien avec de nombreux aliments, se conserve bien et ne nécessite pas beaucoup de tracas.
Il est nécessaire
-
- Pour 3 portions
- 1 tasse de riz à grains longs non cuit
- 1 branche de romarin
- zeste de citron (ou tout autre agrume)
- feuille de laurier
- grains de poivre noir
- graines de moutarde (facultatif)
- sel au goût
- l'eau
Instructions
Étape 1
Triez soigneusement le riz, enlevez les grains noirs et tout autre chose que le riz.
Étape 2
Versez le riz dans une casserole, versez de l'eau froide. Frottez-le soigneusement entre vos paumes dans l'eau. Au fur et à mesure que vous broyez, l'eau deviendra blanche et trouble. Répétez l'opération 4 à 5 fois jusqu'à ce que l'eau devienne presque transparente. Avec cette opération simple, nous avons éliminé l'excès d'amidon. Une fois cuit, le riz deviendra friable et ne collera pas.
Étape 3
Versez le riz avec de l'eau froide propre de manière à ce qu'il recouvre complètement les céréales. Laissez le riz gonfler pendant 1 heure.
Étape 4
Vous pouvez maintenant commencer à cuire le riz à la vapeur. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur sous la main, utilisez une casserole ordinaire et une passoire. Remplissez une casserole d'eau et faites chauffer. Laissez bouillir.
Étape 5
Placez une passoire fermement dans une casserole sur de l'eau bouillante. Égoutter le pot de riz et le verser dans une passoire. Ne froisse pas. Couvrir la casserole avec un couvercle.
Étape 6
10 minutes après la cuisson à la vapeur, ajoutez le romarin, le zeste de citron ou d'orange, le laurier, les grains de poivre à l'eau (notamment à l'eau). Vous pouvez ajouter quelques grains de moutarde. Avec la vapeur, les arômes d'épices entreront dans le riz. Ce ne sera pas si fade. Le zeste de citron ajoutera une délicieuse acidité au riz.
Étape 7
Le temps de cuisson total du riz est d'environ 25 minutes. C'est bien s'il reste Al dente (par dent), légèrement dense au cœur. Ce type de riz est le plus sain.
Étape 8
Éteignez le feu et laissez le riz reposer encore 10 minutes sans retirer le couvercle. Retirez la passoire de la casserole et transférez le riz dans un plat de service. Garnir d'herbes et de tranches de citron.
Étape 9
Le riz vapeur est cuit sans sel, souvenez-vous en. Nous vous recommandons de servir de la sauce soja avec du riz cuit à la vapeur. Ce riz sera un merveilleux accompagnement pour n'importe quel plat.
