Le shawarma, également connu sous le nom de shawarma, est un lavash fin farci de viande hachée grasse et de légumes aux épices. Ce délicieux plat riche en calories peut non seulement être acheté dans des établissements spéciaux, mais également préparé à la maison.
Shawarma au poulet
Le shawarma au poulet est moins calorique, car le poulet est considéré comme diététique. Il est plus facile à faire à la maison qu'un pain plat fourré de viande, et il aura un goût plus doux.
Tu auras besoin de:
- grand lavash arménien, 1 pièce;
- viande de poulet, 200 grammes;
- carottes, 1 pièce;
- arc, 1 tête;
- chou; 100 grammes;
- concombre, 1 pièce;
- tomate, 1 pièce;
- mayonnaise, 5 c. cuillères;
- crème sure, 5 c. cuillères;
- kéfir, 5 c. cuillères;
- ail, 2 gousses;
- les verts;
- assaisonnement curry.
Lavez bien la viande de poulet à l'eau courante, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, divisez-la en fibres et faites-la frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Préparez vos légumes. Hachez le chou, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon et la tomate en demi-rondelles, le concombre en lanières.
Sur le lavash arménien expansé, de taille 30x30, étalez la garniture de légumes en couches: chou, carottes, oignons, concombre et tomate, ajoutez le poulet sur le dessus. Préparez la sauce: mélangez le kéfir, la crème sure, la mayonnaise à l'ail avec un fouet ou un mélangeur. Verser la sauce sur la garniture à la viande et aux légumes, envelopper le pain pita avec un petit pain et faire frire dans une poêle avec du beurre des deux côtés.
Shawarma au veau en pita
Shawarma a un goût légèrement différent, dans lequel la viande, les légumes et les herbes sont enveloppés dans du pita.
Le pita est une pâtisserie salée avec une "poche" à l'intérieur de laquelle la garniture est placée.
Pour préparer un tel shawarma à la maison, vous aurez besoin de:
- filet de veau, 500 grammes;
- Pita;
- concombres frais, 2 mcx;
- concombre mariné, 1 pc;
- tomates, 2 mcx;
- vinaigre, 200 ml;
- ail, 3 têtes;
- des épices (cannelle, muscade, curry, cardamome, paprika) au goût;
- salade, oignons verts;
- crème sure (15%), 200 ml.
Le soir, coupez en fines darnes et faites mariner le veau dans une sauce à l'ail, aux épices et au vinaigre. Le matin, séchez la viande avec une serviette et faites-la frire dans une poêle arrosée d'un filet d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Il est facile de vérifier si la viande est prête: il suffit de la percer avec une fourchette. Si un liquide collant est libéré - la viande n'est pas frite, si elle est transparente - vous pouvez le retirer en toute sécurité.
Coupez la viande en petits morceaux oblongs et faites-les cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Couper les tomates et les concombres en lanières.
Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez de la crème sure avec de l'ail haché, des oignons verts et des concombres marinés. Couper le pita en deux. Étalez la sauce dessus, et mettez la salade, les tomates et les concombres, le veau sur le dessus. Verser la sauce sur la garniture et couvrir avec l'autre moitié du pain pita.
