Un délicat gâteau à la vanille avec de la crème et des fruits ne laissera aucune dent sucrée indifférente. Ce dessert divin deviendra une véritable décoration de table lors de vos vacances en famille. Faites le plein d'un mixeur, d'un plat allant au four et d'aliments essentiels et lancez la magie.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 200g de farine,
- - 200g de sucre,
- - 12 œufs,
- - 35 g de vanilline,
- - 3 cuillères à café levure chimique,
- - 80 g d'amidon.
- Pour la crème de fruits:
- - 6-8 cuillères à soupe. Sahara,
- - 20-25 g de gélatine,
- - 2 verres de crème,
- - 200 g de pulpe d'ananas,
- - 200 g de bananes.
- Pour décorer le gâteau:
- - 200 g de bananes,
- - 200 g d'ananas,
- - 320 ml de crème,
- - 50 g de noix,
- - 100 g de sucre.
Instructions
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs. Bien écraser les jaunes avec le sucre, la vanille et 5 c. l. eau bouillante. Versez la fécule et la levure dans la farine tamisée et versez délicatement les jaunes en remuant doucement avec une cuillère en bois. Battez les protéines avec un mixeur pour augmenter leur volume de 2, 5-3 fois. La crème pâtissière est presque prête.
Étape 2
Tapisser le moule à cake de papier cuisson, le remplir de pâte et laisser reposer 10 minutes. Chauffer le four à 220°C, mettre un moule avec la pâte dedans, cuire le futur gâteau à la crème et aux fruits pendant 40 minutes.
Étape 3
Pour une crème aux fruits, faire tremper la gélatine, faire une bouillie à partir de la pulpe de bananes et d'ananas, ajouter le sucre et bien battre au batteur. Verser la chantilly sur la purée de fruits et ajouter la gélatine. Mettez la crème pâtissière au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 4
Pour la crème au beurre, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire bouillir le lait et y ajouter le sucre, la crème fouettée, la vanilline et la gélatine, bien mélanger. Placer la crème pâtissière dans un endroit frais pendant une heure.
Étape 5
Couper la croûte cuite horizontalement en 4 couches. Placer le fond sur un plat. Étaler du beurre dessus. Placer la deuxième couche de gâteau et tartiner de crème aux fruits. Étaler la troisième couche de gâteau avec un mélange de fruits et de crème au beurre. Appuyez dessus le quatrième gâteau.
Étape 6
Hacher finement la chair de banane et d'ananas. Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle double de volume. Mettez un peu de crème dans une seringue à pâtisserie et étalez le reste de la couche supérieure du gâteau. Placer des morceaux de fruits sur le gâteau, faire des roses avec une seringue à pâtisserie. Saupoudrer la crème et le gâteau aux fruits de noix râpées et réfrigérer pendant 3 à 4 heures.
