Le saumon conquiert les gourmets par son goût sous toutes ses formes: légèrement salé, frit, cuit au four, etc. Cependant, ce poisson peut non seulement plaire par son goût et son arôme, mais aussi être bénéfique pour la santé.
Le corps humain est non seulement bénéfique, mais a également besoin d'un apport d'acides gras tels que les oméga-3. Les oméga-3 ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire (abaissent le cholestérol), améliorent l'état et l'apparence de la peau, renforcent les systèmes immunitaire et nerveux. De plus, les Oméga-3 sont nécessaires pour ceux qui suivent un régime et font du sport (le métabolisme s'accélère, la résistance au stress et au stress augmente).
Le saumon contient l'hormone mélatonine, qui régule les biorythmes humains. Il aide à s'adapter au changement du jour et de la nuit, protège du stress et du vieillissement prématuré. Certains scientifiques pensent que la mélatonine est essentielle pour lutter contre le cancer.
Le saumon est un réservoir de vitamines. La vitamine PP régule le métabolisme des graisses et des glucides; Les vitamines B renforcent le système nerveux, aident à combattre le stress; la vitamine D renforce le système musculo-squelettique; la vitamine A est bonne pour la vue, ainsi que pour l'état de la peau, des cheveux, des ongles.
Le saumon contient de nombreux oligo-éléments, mais il contient surtout du potassium (environ 420 mg pour 100 g) et du phosphore (environ 200 mg). Le potassium participe à l'équilibre eau-sel de l'organisme, améliore l'activité du cerveau et le sature en oxygène. Le phosphore est essentiel pour le métabolisme des protéines et des glucides, ainsi que pour la croissance et le renforcement des tissus dentaires et osseux.
Comme la plupart des aliments, le saumon peut être nocif pour la santé humaine. Tout d'abord, ce poisson est périssable. Par conséquent, lorsque vous achetez du poisson, vous devez étudier attentivement la date de péremption et l'apparence. L'empoisonnement au saumon gâté est l'un des plus graves. Le saumon doit être utilisé avec prudence par les personnes allergiques aux fruits de mer, ainsi que par les mères qui allaitent.
