Les carottes de style coréen sont appréciées par beaucoup. Il n'est pas difficile d'acheter ce plat oriental au marché ou en magasin. Mais vous pouvez le cuisiner vous-même. Ce n'est pas difficile à faire, mais ces carottes n'auront pas pire goût que celles achetées.
Il est nécessaire
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- 3 carottes;
- 1 oignon;
- 2 tasses d'aubergines;
- 2 gousses d'ail;
- sel;
- pimenter;
- le vinaigre;
- 0,25 tasse d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez 3 grosses carottes et 1 petit oignon. Râpez les carottes avec une râpe coréenne et placez-les dans un grand bol. Salez légèrement les carottes et frottez-les entre vos mains. Laissez agir quelques instants pour que le jus ressorte.
Étape 2
Coupez 2 tasses d'aubergines en petits cubes. Faites-le frire jusqu'à tendreté dans un peu d'huile végétale. Couper l'oignon en demi-rondelles. Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir les oignons.
Étape 3
Prenez une portion de carottes râpées avec votre main, pressez-en le jus et transférez-la dans un autre bol. Traitez toutes les carottes de cette manière. Placer les aubergines et les oignons sautés dans les carottes. Ajouter 2 gousses d'ail hachées et mélanger.
Étape 4
Arroser les légumes de 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre. Prenez n'importe quel vinaigre au goût: vinaigre de table, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre de vin. Vous pouvez cuisiner des carottes coréennes sans vinaigre.
Étape 5
Faire chauffer de l'huile végétale pour fumer. Mettez-y 0,25-1 cuillère à café d'épices. Utilisez du poivre de Cayenne blanc, rouge, noir. Ajoutez-y une pincée de coriandre, basilic, curry, muscade. Vous pouvez utiliser un assaisonnement coréen pour carottes prêt à l'emploi.
Étape 6
Retirez l'huile du feu dès que vous ajoutez les épices. Versez-le immédiatement dans le bol avec les carottes et mélangez bien le tout. De délicieuses carottes coréennes sont prêtes.
